Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Сдобный, мягкий, ароматный хлеб — шикарная выпечка к завтраку.

Сдобный, мягчайший хлеб — к завтраку, к чаю вместо обычного батона.



Ингредиенты

Молоко (теплое) — 150 мл
Дрожжи — 4 г сухих или 12 г свежих.
Масло сливочное — 30 г (можно заменить на слив. маргарин).
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/3 ч. л.
Сахар — 40 г.
Ванильный сахар — по желанию.
Мука — 300-350 г.

Для смазывания раскатанного теста — 30 г сливочного масла.
Сверху хлеб я смазала подслащенным молоком.
Для присыпки — немного белого кунжута.

Приготовление

В теплое молоко добавляем сахар, добавляем дрожжи и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

Затем добавляем яйцо, растопленное сливочное масло, соль, ванильный сахар, все перемешиваем и начинаем вводить муку.

Замешиваем мягкое эластичное тесто, убираем его подниматься в теплое, спокойное место на 1-2 часа (зависит от качества дрожжей и температуры в комнате).



Когда тесто подошло, начинаем формовать хлеб. Раскатываем все тесто в один пласт, смазываем его растопленным сливочным маслом, сворачиваем тесто в рулет, затем делаем сверху надрезы.





Оставляем хлеб на расстойку (15-20 минут), после, я смазала хлеб молоком и присыпала кунжутом, затем ставим выпекаться в разогретую духовку.

Выпекать при t 180°C в среднем 25 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.



Очень вкусно намазать такой хлебушек сливочным маслом или сливочным сыром, и утром, с кофе.
Он совершенно не черствеет 2-3 дня, остается мягким.

**Примечания:

Сахар регулируйте по вкусу, любите слаще — кладите больше или, наоборот, можете сократить.

Муку я ввожу в тесто постепенно, ее точное количество зависит от ее сорта, качества, а так же от размера яйца. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Надрезы делаются практически до основания рулета. Ничего страшного, если прорежете полностью, рулет все равно легко собирается в форме.


Источник