Печеночный рулет — это популярное блюдо в русской кухне, которое часто служит закуской на праздничных столах. Он представляет собой рулет, приготовленный из печени, обычно куриной или говяжьей, смешанной с различными ингредиентами, такими как лук, морковь, специи.

 

При этом печеночный рулет позволяет проявить творческий подход — можно экспериментировать с добавлением различных специй, овощей и даже начинок, что делает каждую версию уникальной.

 

Для многих он ассоциируется с домашним уютом, теплом и заботой о близких, ведь такой рулет всегда готовится с любовью.

 

Ингредиенты для теста:

 

Куриная печень — 500 г;

Яйца — 2 шт.;

Соль — ½ ч.л.;

Черный молотый перец — щепотка;

Молоко — 250 мл;

Мука — 3 ст.л.;

Сливочное масло — 50 г.

Ингредиенты для соуса:

 

майонез — 200 г;

сметана — 200 г;

желатин — 15 г;

вода — 60 г.

Ингредиенты для начинки:

 

лук — 2 шт.;

морковь — 1 шт.;

майонез — 2 ст.л.;

кунжут — 100 г;

соль — ½ ч.л.

Приготовление печеночного рулета:

В миску с печенью разбиваем яйца и измельчаем компоненты до однородной массы погружным блендером. Вливаем в смесь 50 мл молока, добавляем соль и перец черный, перемешиваем.

 

Высыпаем в смесь муку, замешиваем тесто для блинов. Вливаем в тесто остатки молока, а также растопленное сливочное масло.

 

Сковороду слегка смазываем растительным маслом и обжариваем на ней тонкие блины на небольшом нагреве.

 

Для соуса желатин заливаем водой и оставляем набухать.

 

Майонез смешиваем со сметаной, растапливаем в микроволновке желатин. Смешиваем желатин с ложкой смеси, а затем все выливаем в соус из майонеза и сметаны.

 

Для начинки нарезаем мелко лук, натираем на крупной терке морковь. В сковороде обжариваем сперва лук, а затем добавляем к нему морковь, солим.

 

На пищевую пленку кладем первый блин, смазываем его соусом. Внахлест кладем второй блин и тоже на него намазываем соус.

 

Продолжаем выкладывать внахлест блины с соусом, а затем на всю поверхность кладем начинку.

 

Далее сворачиваем при помощи пленки блины в рулет, запечатываем в пищевой пленке.

Отправляем рулет в холодильник на час.

 

В это время обжариваем на сухой сковороде кунжут. Готовый рулет смазываем майонезом и посыпаем жареным кунжутом.

 

Запечатываем рулет снова в пищевую пленку и оставляем на 30 минут в холодильнике.

Получается вкусный рулет из блинов с печенью.

Можно сделать это блюдо без начинки, тоже получается вкусно.

Источник