Ингредиенты:

Для блинов:

• Мука – 2 стакана
• Сахар – 2 столовых ложки
• Какао-порошок – 2 столовых ложки
• Разрыхлитель – 2 чайных ложки
• Сода – 1/2 чайной ложки
• Щепотка соли
• Молоко – 1,5 стакана
• Сметана – ½ стакана
• Яйцо – 3 шт
• Сливочное масло – 4 столовых ложки
• Ванилин – 2 чайных ложки
• Эспрессо – 4 столовых ложки

Для крема:

• Сыр маскарпоне – 125 г
• Сливки для взбивания – 1 стакан
• Сахар – 2 столовых ложки

Приготовление:

Крем. Все ингредиенты для сливок взбейте до воздушных пиков. Поставьте в холодильник.

Блины. В миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске смешайте молоко и сметану до однородной массы. Добавьте эспрессо, вбейте яйца, растопленное масло и ванилин. Смешайте молочную смесь с сухими ингредиентами и убедитесь, чтобы не осталось комочков. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще ложку или 2 муки. Нагрейте сковороду и на масле пожарьте блины. Выложите готовые блины на тарелку. Между каждым блином нанесите крем. Сверху выложите оставшийся крем и слегка присыпьте какао. Охладите перед подачей.

Источник: Шедевры кулинарии, vk.com/sh.cook