Это цитата сообщения key-note Оригинальное сообщение
Растение Эстрагон (Тархун). Напиток "Тархун". Рецепт
[258x196]Эстрагон (Тархун) - полезные свойства и применение
Эстрагон стимулирует секрецию желудочного сока и желчи, повышает диурез, оказывает на организм общеукрепляющее действие. Настой травы назначают для улучшения аппетита и пищеварения, при катарах желудка, в частности при хроническом гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, при водянке, метеоризме, глистной инвазии, а также в качестве средства против цинги.
Применение эстрагона в кулинарии
Эстрагон обладает слабопряным ароматом и острым, пряным и пикантным вкусом. Известны сорта салатного направления, распространённые в Закавказье и Средней Азии, и пряно-ароматические формы (Украина, Молдавия).
Зелёная масса растения находит широкое применение в кулинарии в свежем виде в качестве пряно-ароматической приправы при засолке огурцов, помидоров, изготовлении маринадов, при квашении капусты, замачивании яблок, груш.
[300x216]Употребляется как пряность при приготовлении блюд из риса, варёной рыбы, майонезов, жареной дичи, баранины. Мелко нарезанные свежие листья добавляют в качестве пряности к птице, яйцам, светлым соусам, блюдам из мяса, а также ко всем видам салатов.
Из растения готовят освежающий напиток «Тархун», применяют для ароматизации вин и ликёров. Особенно популярно во Франции изготовление из надземной части полыни эстрагонной особого ароматично-пряного уксуса, используемого для заправки солёной рыбы.
Пучок веток тархуна — зелёных или высушенных, положенный в бутылку с водкой на несколько недель, придает водке особый вкус и аромат. В зависимости от того, брались ли зелёные или сухие ветки, вкус получается различным.
В прошлом в Германии свежим тархуном натирали мясо и дичь, чтобы на них не садились мухи.
Противопоказания
Беременным женщинам употребление препаратов полыни эстрагона противопоказано.
Летний напиток Тархун
Обожаю напиток "Тархун", продаваемый в магазине, но в нем, по всей видимости, много красителей, и вот нашла рецепт приготовления такого напитка в домашних условиях и без красителя.
Тархун – это полезный напиток на основе травы “Тархун” или как его еще называют “Эстрагон”. Растет у многих на грядках или выращивается даже дома в горшке.
Приготовленный в домашних условиях Тархун имеет большие плюсы:
[показать] Для всех любительниц приготовления вкусной домашней пищи есть сайт http://fantasycook.ru/, здесь очень много разных рецептов: САЛАТЫ, СУПЫ, ОВОЩНЫЕ БЛЮДА, БЛЮДА из мяса, птицы, рыбы, ДЕСЕРТЫ, и многое другое.Рецепты, видео рецепты - вы можете добавить на страницы сайта и стать его постоянным посетителем. Если вы еще не очень хорошо готовите, но хотите научиться, то посетите сайт FANTASY COOK, здесь получите нужные для начинающего повара советы. Есть ссылки на другие кулинарные сайты - вообщем, находка для всех любителей вкусного и Web-мастеров.
1. Он полезен, так как готовится из свежей травы и не содержит вредных добавок.
2. Он намного вкуснее и есть возможность приготовить по своему вкусу.
3. Его можно приготовить сколько вам угодно, и пить сколько захочется в жаркий день, а главное приготовление очень быстрое.
Рецепт приготовления напитка Тархун
[показать]- Для приготовления этого напитка нам потребуется большой пучок тархуна, лимон, лайм и сахар.
- Промываем хорошо тархун и рвем на мелкие части.
- К нему добавим немного холодной кипяченой воды, сок лимона, лайма и 1 ложку сахара.
- Затем нам все это нужно измельчить с помощью блендера или растереть ложкой.
- Процеживаем получившийся сок и выжимаем хорошо массу с травой.
- Разводим получившийся сок с холодной кипяченой водой до нужной консистенции. Ориентировочно разводить следует 1/4 сока к воде и по необходимости добавить сахар по своему вкусу.
- Подать напиток можно в стакане украсив свежим тархуном, мятой и кусочками лимона. И не забываем про кусочки льда!
Жаркие дни еще в самом разгаре, так что не забывайте охлаждать организм этим полезным напитком.
Источник: Народная медицина и http://fantasycook.ru/napitki/letnij-napitok-tarxun.html