Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

Домашние шпроты из мойвы. Мастер-класс.

[520x390]
Автор tatuel.

Всем доброго времени дня! Сегодня будем готовить мойву - рыбку вкусную, полезную и почти без костей. Шпроты в банках сейчас оставляют желать лучшего, да и цена этого продукта порой несопоставима с их качеством. Поэтому приготовим свои шпроты. Главное - вкусно и много!



Для приготовления возьмем:
1) мойва свежемороженая. Я взяла 600 грамм, после обработки осталось 400.
2)3 пакетика чая
3) 1 кубик типа Галина Бланка, кнорр.
4)100 грамм растительного масла
5)2 зубчика чеснока (нет на фото)
6)5 лавровых листиков
7)горсть луковой шелухи
8)5-7 горошек черного перца ( я взяла белый)
9) соль - только в зависимости от количества очищенной от головы рыбы. Если до 500 грамм, то хватит только кубика, если больше - 600-700, то чуток досолить.
[520x369]
Сначала завариваем 3 пакетика чая в кружке. Уберем в сторону, пусть заваривается.
[520x390]
У мойвы отрезаем голову, за ней вытягивается содержимое брюшка. Икру оставляем, если есть. Берем сковородку с плотной крышкой. Моем луковую шелуху от пыли и выкладываем на дно сковороды.
[520x352]
Добавляем лаврушку 5-6 листиков, чеснок режем пластинками, насыпаем перец горошком.
[520x448]
Выкладываем рыбку брюшком вниз. Я положила "валетом".
[520x424]
Кубик раскрошить и посыпать рыбу. 1 кубик на 500 грамм рыбы. Если меньше - то не весь кубик, если больше 500 грамм - то досолить.
[520x390]
Выливаем заварку.
[520x390]
100 грамм растительного масла.
[520x439]
Получится заливка, но полностью она рыбу покрывать не будет. Сразу накрываем крышкой, доводим до кипения и уменьшаем на минимальный огонь. Готовим 50 минут. По истечении этого времени крышку открываем, огонь увеличиваем, чтобы оставшаяся жидкость испарилась. Это займет еще 3 минуты. Огонь выключаем и ждем, когда рыбка остынет.
[520x420]
Вот готовый результат.
[520x390]
Рыбу перекладываем в тарелку, освобождая от шелухи.
[520x390]
Приятного аппетита!
[520x390]
http://stranamasterov.ru/node/774404?c=new_451