[700x480]

Любителям  кабачков, очень рекомендую этот рецепт.

Он уже проверен временем и многими пользователями в сети.



Турки называют это блюдо  просто и незатейливо –

Kabak Yemeği - Еда из кабачка или Кабачковая еда:)

Рецептов этой «еды» как обычно, великое множество, все зависит от региона или от личного пристрастия и привычек в семье.

Основа – кабачки, лук, помидоры,

далее возможны варианты.

Самые популярные это:

 Кабачок с рисом, его еще называют Kabak borani - Кабак борани, что значит - приготовленное с небольшим колличеством риса или

Кабачок с булгуром.

При этом крупы много не берут, потому что это не рис с кабачком, а наоборот, кабачок с рисом.

На Эгейском побережье вы скорее всего встретите -

 Кабачок с оливковым маслом, он часто готовится без риса и булгура.

На Востоке, чаще всего готовят -  Кабачок с фаршем

А вы,  можете выбрать тот вариант, который подходит больше всего вам и вашей семье .



2-3 небольших кабачка

1 крупная луковица

2 больших помидора

1 ст.л. томатной пасты / салчи

2-3 ст.л. риса типа басмати (или булгура / Pilavlık bulgur)

½ пучка петрушки

2-3 веточки укропа

1 ч.л. сухой мяты или 2 веточки свежей

Красный перец в хлопьях (pulbiber)

Свежемолотый черный перец

Соль

Оливковое масло

150 мл. кипяченой воды



Для подачи:



Густой натуральный йогурт

2 дольки чеснока (по желанию)



[700x505]



• Кабачки используются молодые, с несформировавшимися семечками, но если у вас таких нет, берите любые, только обязательно очистите от кожицы и удалите семечки.

• Иногда встречаются рецепты с добавлением моркови или острого перца.

• Если готовят кабачок с фаршем, то обычно рис или булгур не добавляют.

Из пряностей при этом используют кумин и тогда мяту не добавляют, укроп по желанию

• Если вы готовите кабачок без мяса и риса, то по желанию можете добавить 1-2 кусочка сахара, обычно турки всегда так поступают.

• Кабачки можно заменить на молодые цукини.



[700x590]



Срежьте овощечисткой кожицу у кабачков, разрежьте их пополам, потом каждую половинку, разрежьте вдоль, а затем на кусочки примерно 2 см. шириной.

Лук и помидоры нарежьте мелко, так же измельчите укроп, петрушку и чеснок (я обычно тру его на мелкой терке, чеснокодавка мне не нравится)

Промойте рис или булгур

В йогурт добавьте чеснок и хорошо перемешайте, йогурт должен настояться.

В большом сотейнике разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, перемешайте.

Примерно через 5 минут добавьте рис (или булгур), перемешайте, посолите и примерно через 3 минуты выложите в сотейник нарезанные кабачки,

Проверьте соль, если необходимо, то добавьте еще.

Налейте воду, убавьте огонь до минимального, накройте сотейник крышкой и тушите примерно 25 мин. или до готовности риса.

• Кабачки не должны развалиться! Рис не должен превратиться в кашу.

• Если вы решили готовить без риса, то просто пропустите эту опцию.

• Если готовите с фаршем, то перед тем, как добавить помидоры, выложите фарш, обжарьте его и только после этого добавляйте помидоры, салчу и кабачки. Не забудьте кумин!



Когда рис и кабачок будут готовы, уберите сотейник с плиты.

Добавьте петрушку, укроп и перец (черный и красный).

Если используете сухую мяту, то посыпьте ею блюдо уже при подаче.

Подавайте с чесночным йогуртом.



* Это блюдо подают как теплым, так и холодным,но при условии, что оно готовилось без фарша.

С фаршем подают только в горячем виде.

источник

О Самом Самом:

Экзамен гибдд онлайн

Знаменитые писатели какими вы их еще не видели

Купить корсет недорого

Любопытные факты о бракосочетаниях в СССР

Караоке петь онлайн бесплатно с баллами

Рецепт Melanzane alla parmigiana

Купить красивое короткое платье