Холодный суп Сальморехо

[показать]

Ингредиенты:

1. 
   Большие помидоры – 4 штуки


2. 
   Миндаль – 20 грамм


3. 
   Хлеб белый – 2 кусочка


4. 
   Зубчики чеснока – 2 штуки


5. 
   Ветчина – 200 грамм


6. 
   Яйцо -  1 штука


7. 
   Винный уксус – 0,5 чайной ложки


8. 
   Оливковое масло – 25 грамм


9. 
   Специи – по вкусу

Рецепт приготовления:

Свежие помидоры разрезаются пополам. Из них вынимаются семена и лишний сок. Вынутые семена с соком перетираются через сито. Чистый сок оставляется для дальнейших нужд. После этого оставшиеся дольки помидоров нарезаются маленькими кусочками.

Миндаль нарезается и немного поджаривается на сухой сковороде. Ломтики хлеба подсушиваются в духовке и рвутся на небольшие кусочки.

В блендер укладываются нарезанные помидоры, полученный из них сок, поджаренный хлеб, миндаль и чеснок. Все ингредиенты измельчаются до однородного состояния.  Не выключая блендера,  в полученную массу постепенно вливается оливковое масло. Полученная смесь протирается через сито и перемешивается с уксусом и солью. После чего отправляется в холодильник на пару часов.

Отваренное яйцо мелко нарезается и перемешивается с также нарезанной ветчиной. Охлажденный суп разливается по тарелочкам, сдабривается ветчиной и яйцами. Блюдо готово к подаче на стол.

http://vfridge.ru/holodnyiy-sup-salmoreho/