[700x394]



     Как то за обедом муж спросил: "А какие блюда относятся к русской кухне?".  Я не задумываясь ответила:  "Все, что готовится в печке",  а потом поразмышляв, пришла к выводу, что не так уж и далека я от истины.

 

 Только у нас в домах были  "русские" печи. Чудо-сооружение которым отапливали дом, в ней готовили еду, а самое главное- выпекали хлеб, иногда даже использовали как баню, ну и как спальню.

      Мне довелось насладиться едой из печки, приготовленной моей бабушкой и хлебом который она пекла, несмотря на то, что в их поселке была пекарня. Сказать, что это вкусно- это ни сказать ни чего, а как здорово было лежать на печке и смотреть, а, главное, слушать разговоры взрослых 

     Если Вы не очень опытная хозяйка или у Вас мало времени на приготовление еды, а хочется кормить семью вкусно- обязательно купите горшок, мне кажется невозможно испортить блюдо приготовленное в горшке.

     Сегодня я предлагаю приготовить томленую говядину с грибами в духовке (печки то нет) так , наверное,  готовил ее известный гастроном граф Строганов. Нам нужен горшок (у меня такой ветеран труда, что я уже отчаялась его отскоблить) или толстостенная посудина, мясо (любое, в том числе и птица сгодится), грибы, лук, морковь, масло, пару ложек муки и полстакана сметаны.

[700x394]



     Мясо помыть, обсушить и порезать поперек волокон длинными кусочками. В полиэтиленовый пакет насыпать пару ложек муки и отправить туда мяско, тщательно потрясти, что-бы кусочки обволоклись мукой. Кто-то очень разумный придумал такой способ. Муки прилипает только необходимое количество и ни грамма больше, так же можно обваливать печень и рыбку.

[700x525]



По случаю я прикупила в магазине отличное топленое масло, за границей его часто называют "русским", так вот на этом маслице (или на смеси растительного и сливочного) нужно обжарить говядинку так, что бы не было крови. Отправляем ее в горшок, заливаем кипятком так, что бы вода хорошо покрывало мясо  и отправляем в нагретую духовку.

[700x394]



Мясо пусть готовится, а мы сделаем зажарку из грибов, лука и моркови.

[700x394]



Соединим овощи, грибы и мясо вернем волшебный горшок в духовку и все!  можете расслабиться и заниматься своими делами, но иногда пробуйте мясо, как только оно станет мягким, таким как Вам нравится...

[700x394]



добавим сметану, хорошенько размешаем и прогреем еще минут 20, а за это время приготовим гарнир.

[700x394]

Такое блюдо я пробовала в ресторане русской кухни, там подавали с сарацинским пшеном,  так раньше называли рис, и это было вкусно, соленые огурчики оттенят сливочный вкус подливы.

 

[700x394]

     Всех приглашаю отобедать. Приятного аппетита!

Серия сообщений "блюда из говядины":

Часть 1 - Говядина томленая в горшке
Часть 2 - Pie Gosser