От того, насколько правильно вы умеете жарить рыбу, зависит не только степень ее прожарки, но и вкус. Вам помогут несколько дельных и простых советов от профессионального повара.

Как жарить рыбу:

— тщательно очищаем рыбу от чешуи, удаляем плавники и внутренности, хорошо промываем и просушиваем тушку бумажными полотенцами. Когда режете тушку на порционные кусочки, делайте так, чтобы их толщина была средней – так они хорошо прожарятся и не будут распадаться;

— чтобы рыба хорошо промариновалась, ей достаточно всего 30 минут.            читать далее