Ингредиенты:

• Баклажаны - 1,2 кг
• Перец сладкий (очищенный) - 400 г
• Чеснок - 7 зубчиков
• Острый перец - 1 шт.
• Сахар - 30 г
• Уксус 6% - 30 г
• Соль - 1 ч. л. (с горкой)
• Масло растительное - 30 г

Приготовление:

1. Баклажаны порезать кружочками или ломтиками. Посолить, перемешать и оставить минимум на 30 минут.
2. Обжарить все баклажаны на небольшом количестве масла в 3-4 подхода до полной готовности.
3. На мясорубке перемолоть сладкий перец, чеснок и острый перец. Чеснока и острого перца можно добавить больше по вкусу.
4. Залить соусом жареные баклажаны, добавить сахар, уксус, посолить по вкусу. Можно кушать сразу, а можно дать время настояться. В любом случае получается очень вкусно.