Торт- пляцок "Сырник вареный"

Источник

 

 

Этот десерт относится к рецептам западной Украины.

"От привычных нам тортов пляцки отличаются не только своей прямоугольной и реже квадратной формой, 

но и своей высотой в готовом виде, которая должна соответствовать строго определённому стандарту. 

Сам стандарт проверяется просто: если нарезанный кусок пляцки с трудом входит в широко раскрытый 

рот – значит это то, что нужно. Кроме того, уникальность пляцок заключается в способе их приготовления, поскольку каждый рецепт предусматривает сочетание нескольких видов начинок и типов коржей. 

Разрезание пляцок производят порционно, по типу пирожных, причём нарезанные порции имеют очень 

красочные срезы".(Информация взята из интернета)

 

 

Коржи с медовой ноткой в сочетании с заварным творожным кремом,тающие во рту

по рецепту от lubany с кукинга

 

 

Для коржей:

100 г мягкого сливочного масла

100 г сахар

1 яйцо

1.5 ст.л мёда

3 ст.л сметана

350 г муки

1.5 ч.л разрыхлителя

 

Для начинки:

500 гр гладкого творога(я брала 250 гр крем чиза+250 г 9% гладкого творога(гвина левана)

1 яйцо

100 г сливочного масла

2 ст.л кукурузного крахмала

150 г сахара

2 пакетика ванильного сахара

 

Приготовление коржей:

Мягкое масло взбить с сахаром,

 

добавить яйцо,сметану,мёд.

Просеять муку с разрыхлителем и добавить к жидкой массе.

Замесить мягкое,гладкое тесто.Завернуть в пищевую плёнку и в холодильник на час.

Нагреть духовку до 180 градусов.

Разделить на 3 части 

Каждую часть выложить на бумагу для выпечки, слегка разровнять руками и закрыв вторым листом 

бумаги раскатать в прямоугольник размером 26 на 21.

Выпекать коржи в нагретой духовке в течении 7-10 минут или до золотистого цвета

 

Остудить на решётке.

 

Приготовление начинки:

Соединить все ингредиенты вместе размешать до однородности(чтобы не было комочков от крахмала).

Варить на медленном огне при постоянном помешивание в течении 10-15 минут до загустения 

заварного крема

 

 

Сборка:

горячим кремом смазать коржи и оставить пропитываться на ночь вне холодильника

 

Пропитанный пляцек разрезать на порционные кусочки,украсить по желанию шоколадом,орехами и т.д