Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

МАННИКИ С ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ

[685x457]

Это блюдо с одной стороны довольно простое, но с другой — требует скорости и сноровки. Надеюсь что всё будет понятно и кого-то вдохновит на приготовление этого поистине деревенского и вкусного десерта. А как же это вкусно со сметаной и молоком! Ну что, поехали?!

Время приготовления: 35 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты:
Изюм тёмный - 50 г
Крупа манная - 12 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
Молоко - 1 л
Мука пшеничная - 200 г
Сахар - 3 ст. л.
Сахар ванильный - 10 г
Соль - 1 щепотка
Творог - 400 г
Яйца куриные - 3 шт.


Приготовление:
Для приготовления манников нам понадобится манная крупа, молоко, мука, домашний мягкий творог, яйца, изюм, сахар, ванильный сахар и подсолнечное масло.
[685x457]
Первым делом следует залить кипятком изюм на 10-15 минут, затем его промыть и выложить просушиться на кухонное полотенце.
[685x457]
Творог хорошо размять вилкой с сахаром и ванильным сахаром. Я люблю сладкую начинку и всегда пробую творог на вкус. Добавляю пакетик ванильного сахара и 2 ст. л. обычного.
[685x457]
Затем в творог добавить куриный желток и хорошо перемешать.
[685x457]
Добавить в творог просушенный изюм и ещё раз хорошо перемешать. Начинка готова.
[685x457]
Теперь следует сварить очень густую манную кашу. Для этого сразу следует отмерять всю манку (это 12 столовых ложек с горкой), молоко довести до кипения на маленьком огне и при постоянном помешивании засыпать манку струйкой в молоко, добавить щепотку соли и сахар по вкусу. Огонь выключить, манку хорошо размешать ложкой. Затем снова включить газ и дать каше пару раз булькнуть.
[685x457]
Кашу ещё раз хорошо размешать, проверить чтоб не было комочков и дать отдохнуть 5 минут. За это время в глубокую миску просеять муку.
[685x457]
Столовой ложкой набирать кашу и бросать её в муку. Сразу же следует руками засыпать кашу со всех сторон.
[685x457]
Полученный комок теста выложить на ладонь посыпанную мукой, другой рукой прижать тесто немного похлопывая чтоб стряхнуть лишнюю муку. Распластать тесто в лепёшку.
[685x457]
В центр полученной лепёшки выложить 2 чайных ложки начинки.
[685x457]
Соединить лепёшку двумя ладонями и защипать как вареник.
[685x457]
Подравнять края.
[685x457]
И приплюснуть готовый манник.
[684x457]
Манники следует вылепить все сразу, так как когда каша остынет слепить их будет невозможно .Доску нужно посыпать мукой и выложить манники на неё. Всего у меня получилось 17 манников.
[685x457]
В миске взбить вилкой 2 яйца и белок оставшийся от начинки.
[685x457]
Манник опускать в яйцо так чтоб оно покрыло его полностью и сразу вынимать. Лишняя жидкость должна стечь.
[685x457]
Выкладывать манники по 2-3 штуки в тарелку чтоб как можно больше жидкости стекло, иначе они будут подгорать. Затем стёкшую жидкость снова выливать в миску.
[685x457]
Разогреть в сковороде подсолнечное масло и выкладывать манники в сковороду. Обжаривать с двух сторон.
[685x457]
Тарелку застелить бумажными полотенцами и выкладывать манники на них, чтобы убрать весь лишний жир. Я обычно перекладываю их несколькими слоями. По желанию манники можно посыпать сахарной пудрой.
[673x457]
Приятного аппетита!

Автор рецепта andgi

ИСТОЧНИК