Подготовить ингредиенты для приготовления слоек с творожно-лимонной начинкой. 
Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре.

Творог размять с сахаром и ванильным сахаром. Яйцо разбить в миску и взбить вилкой.

Половину взбитого яйца влить в творог и хорошо перемешать до однородной массы.

С лимона снять цедру, добавить ее в творожную массу, перемешать.

Включить духовку и разогреть до 200 градусов.
Стол немного припорошить мукой. Выложить слоеное тесто и раскатать его в пласт. 
Затем пласт теста нарезать на квадраты со стороной около 10 см.

В центр квадрата выложить столовую ложку творожно-лимонной начинки. 
Соединить противоположные углы квадрата над начинкой. Чтобы слойка не расклеилась, тесто можно смазать яйцом в месте соединения.

Соединить оставшиеся два угла квадрата, чтобы получился конверт из теста с начинкой внутри. 
Так сформовать все слойки.

Противень застелить пергаментом. Выложить на него слойки на расстоянии друг от друга. 
Смазать оставшимся яйцом и поставить в разогретую духовку. Если есть режим "конвекции", включить его. Выпекать слойки с творогом примерно 10 минут.

Готовые слойки достать из духовки, немного остудить и подавать.

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. 
Приятного аппетита!