Автор пишет: Выходные - самое лучшее время, чтобы позвать в гости друзей и угостить их вкусным и ароматным пирогом с домашним вареньем. Обожаю, когда вся семья и близкие друзья собираются все вместе. Флуден - пирог еврейской кухни, такой нежный и воздушный, с прослойкой из яблочного варенья из антоновки, с ароматом корицы и вкусом грецкого ореха. Оторваться от него невозможно!
Ингредиенты:
- для теста:
- мука — 400 г.
- теплая вода — 200 г.
- масло сливочное — 100 г.
- сахарный песок — 50 г.
- яйца — 1 шт.
- дрожжи прессованные — 10 г.
- соль — 1 щепотка
- для начинки:
- яблочное варенье — 200 г.
- измельченные грецкие орехи — 100 г.
- сахарная пудра
- корица молотая
Способ приготовления:
ШАГ 1.Подготовим все продукты для теста.
ШАГ 2.Дрожжи раскрошить в стакан, положить немного сахара из общего количества и залить 20-30 мл. воды, также из общего количества. Перемешать, дать постоять в тепле минут 10.
ШАГ 3.В миску влить оставшуюся воду, вбить яйцо.
ШАГ 4.Всыпать сахарный песок.
ШАГ 5.Добавить щепотку соли.
ШАГ 6.Сливочное масло растопить и влить в миску.
ШАГ 7.Добавить дрожжи, все перемешать.
ШАГ 8.Всыпать муку.
ШАГ 9.Замесить тесто, скатать его в шар. Поместить в теплую чистую емкость, накрыть полотенцем и дать подойти.
ШАГ 10.Разделить тесто на две части.
ШАГ 11.Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом. Раскатать один шар теста в прямоугольный пласт.
ШАГ 12.Нанести на тесто слой варенья.
ШАГ 13.Раскатать второй шар теста в пласт и положить его поверх начинки, края соединить.
ШАГ 14.Смазать тесто взбитым яйцом.
ШАГ 16.Посыпать пирог измельченными грецкими орехами.
ШАГ 17.Из остатков теста сделать украшения и выложить поверх теста.
ШАГ 18.Смазать их яйцом.
ШАГ 19.Поставить противень с пирогом в разогретую до 180-200 градусов духовку. Запекать до готовности, примерно минут 30-40, в зависимости от мощности вашей духовки.
ШАГ 20.Готовый пирог достать из духовки, остудить.
ШАГ 21.Нарезать на квадратики и подать к столу. Приятного аппетита!
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
https://www.kulina.ru/articles/national/jewish/flu...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com