[показать]

Этот французский яблочный пирог привлек мое внимание названием. Почему "невидимый"? Название говорит само за себя. Тесто здесь практически незаметно. Оно полностью впитывается яблоками, и складывается ощущение, что пирог состоит только из тонких слоев яблок и нежного крема. При приготовлении очень важно нарезать яблоки тонкими пластинами - от этого будет зависеть вкус пирога. Если ножом не получается тонко нашинковать, то можно воспользоваться овощечисткой или специальной теркой. Пирог становится еще вкуснее на следующий день при хранении в холодильнике - исчезает яичный привкус и остается аромат яблок. Верх выпечки можно посыпать корицей или украсить миндальными лепестками. Единственный минус пирога - его получается мало и он быстро съедается. Рекомендую его готовить на небольшую компанию из трех - максимум четырех человек.

Ингредиенты для теста: 

• 60 гр. муки
• 70 гр. сахара
• 2 яйца
• 100 мл. молока
• 2 ст.л. растительного масла
• 15 гр. разрыхлителя

Ингредиенты для начинки: 

• 3 крупных яблока

Ингредиенты для заливки: 

• 1 яйцо
• 20 гр. сливочного масла
• 80 гр. сахара

Совет: 

Если яблоки сладкие, то в крем и тесто можно положить поменьше сахара.

Готовится: 50 минут

Общее время: 1 час

Кол-во порций: 3-4 порции

 

Вот то, что вам понадобится:

1. 60 гр. муки
2. 70 гр. + 80 гр. сахара
3. 3 яйца
4. 100 мл. молока
5. 2 ст.л. растительного масла
6. 3 крупных яблока
7. 20 гр. сливочного масла
8. 15 гр. разрыхлителя

[показать]

 

Домашний рецепт приготовления:

Яблоки почистить, разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать тонкими пластинами - чем тоньше пластины, тем вкуснее получится пирог.

[показать]

 

Готовим тесто: 

Cмешать муку, разрыхлитель и сахар.

2 яйца перемешать венчиком или вилкой.

[показать] [показать]

 

Смешать яйца и сухую смесь.

Добавить молоко и растительное масло, перемешать. Тесто получается довольно жидкое.

[показать] [показать]

 

Яблоки положить в тесто, перемешать. Они впитают тесто и даже может показаться, что теста совсем мало, но так и должно быть - в этом секрет пирога.

Форму для выпечки (у меня разъемная диаметром 22 см.) застелить бумагой для выпечки.

Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать пирог 25-30 минут до золотистого цвета.

[показать] [показать] [показать]

 

Готовим заливку: 

Zйцо взбить с сахаром в пышную пену, добавить растопленное сливочное масло, перемешать.

Пирог вынуть из духовки и сразу залить кремом.

[показать] [показать]

 

Поставить снова в духовку и выпекать 10 минут или до золотистого цвета. Готовый пирог полностью охладить и дать ему постоять несколько часов в холодильнике.

Вот так выглядит разрез пирога.

[показать] [показать]

 

Приятного аппетита!

Источник:http://www.cookforfun.ru/yablochniy-pirog-nevidimiy