Торт «Шоколадная змея»
01-04-2013 23:13
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Торт «Шоколадная змея»
!["BannerFans.com"]()
Нам понадобится: 400-500 гр. куриной печени; 100 гр. черной смородины; Одна луковица. 200 мл. хереса или портвейна Сливочное и растительное масло. Столовая ложка сахара, мука для панировки, соль, черный перец. Приготовление. Разделаем печень на удобные кусочки и удалим все, что нам в ней не нужно. Разогреем на сковороде столовую ложку сливочного и растительного масла. Запанируем и обжарим на сильном огне печень буквально по несколько минут с каждой стороны, чтобы не пересушить ее, так как дойдет до готовности она уже в соусе.Убавим огонь и на этой же сковороде, где жарилась печень, обжарим нарезанный полукольцами лук со столовой ложкой сахара до карамелизации. Затем, выльем в сковороду вино и уварим соус до загустения. Добавим смородину и проварим еще минут пять, заодно посолим и выровняем кислоту. Почти всё. Остается только добавить печень и прогреть ее в соусе несколько минут. Такая печень, замечательно идет с гарниром из картофельного пюре и свежим багетом.
На разъемную форму диаметром 20 см. Если форма 26 см, брать продукты в полтора раза больше Тесто: 100 г муки 50 г крахмала 3 яйца 120 г сахара 1 пачка ванилина 2 ст. ложки какао 2 ч.ложки разрыхлителя Крем, начинка: 1 большая банка консервированных персиков 150 г сливочного йогурта жирностью не менее 5% 400-500 г сливок для взбивания 33-35% 70 г сахара 20 г желатина (2 ст. ложки), можно агар-агар 1. Яйца с сахаром, разрыхлителем и ванилином взбить 2. Добавить муку, крахмал, какао. Перемешать. 3. Выложить тесто в разъемную форму, смазанную раст. маслом. 4. Выпекать в разогретой духовке (180 С) до готовности 30-40 мин. 5. Остывший корж режем пополам. Пропитываем сиропом от персиков Приготовим крем: заранее желатин замочим в 100-150 г холодной воды на 40 мин. Затем чуть-чуть подогреем его на огне до растворения (не кипятить!) Остудим немного при комнатной температуре. Соединить охлажденный йогурт (у меня был 3% жирности персиковый йогурт 2 стаканчика) и сливки. Взбивать на высокой скорости миксера, постепенно добавляя сахар и теплый желатин. Взбиваем до устойчивых пиков. Сироп с персиков хорошо слить. На нижний корж поставить бортик от разъемной формы. Выложить половину крема, на него персики. Сверху распределить остатки крема. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 6 часов (лучше на ночь). Аккуратно острым ножом отделяем крем от стенок формы и убираем форму. Сверху покрыть глазурью (кусочек шоколада растопить на водяной бане со сливками или кусочком сл. масла)
Продукты. гречка, соль (гречку заранее отварить и остудить, лучше с вечера, она более рассыпчатой будет) 1 ч.л. порошка карри 1,5 ч. л. порошка турмерик (она же куркума, имбирь желтый) 1 ч. л. тертого имбиря (я использую только свежий), но если нет, то сухой порошок тоже ничего cок одного свежего лимона оливковое масло (на ваше усмотрение, зависит от количества крупы, но чтоб салат не оказался сухим, не жалейте масла) свежий болгарский перчик (если у меня нет его, я заменяю лучком), мне обязательно нужно, чтобы в салате у меня что-то хрустело, если нет, то для меня это просто некая «каша» жменька изюма и совсем немного миндаля (тоже для хруста) зелень по вкусу (у меня сегодня нашелся укропчик в холодильнике), но можно все что любите, сельдерей, петрушку и т.д. Приготовление.Гречку отвариваю заранее, потому что она нам нужна холодная для салата (как упомянула выше). Тем временем в чашку наливаем оливкого масла, добавляем все сухие специи, хорошо смешиваем и даем настояться, после туда же выживаем сок лимона и наша запрaвка готова. Уходит на это все минуток 5! Холодную гречку смешиваем с изюмом, миндалем, перчиком, сверху поливаем все нашей заправкой. Каких-то 15 минут и салат готов (это причем вместе с варкой гречки), а если вы сварили заранее вечером крупу, то салат собирается за 5 минут! Вот в принципе и все, что я люблю в данном салатике. Иногда могу себе позволить к салату добавить кусочек рыбки или курочки, но сегдня у меня просто с хлебушком. Приятного аппетита и здоровья!
Для котлетной массы: 600 гр. филе рыбы (хек, минтай и т.д.) 1 яйцо 1 луковица 5 ст. л. oвсяных хлопьев 1/2 ст. молока соль, перец по вкусу для овощной подушки: 1 небольшой кабачок 1 большая луковица 2-3 помидора 4-5 стеблей сельдерея 2 цветных сладких перца 1 стручок горького перца 1 пучок кинзы перец, соль по вкусу 1 ст. воды 1 щепотка лимонной кислоты или 1-2 ч.лимонного сока растительное масло для жарки.Приготовление. Филе рыбы вместе с луком измельчить в блендере. Добавить овсяные хлопья, яйцо, соль, перец и молоко. Тщательно размешать и поставить в холодильник на 30 мин. (для набухания овсянки). Кабачки, сладкий перец, помидоры, сельдерей нарезать соломкой, лук полукольцами, горький перец очистить от семян, измельчить; измельчить кинзу, сдобрить солью и перцем, залить водой, чтобы была на высоте 5-7 см. Поставить на разогретую плиту. После закипания убавить огонь и продолжать варить до мягкости лука. В готовый бульон, добавить лимонный сок. Достать котлетную массу и сфоровать котлеты, обжарить на сковородке с двух сторон до румяной корочки. Уложить их в овощи, прогреть на среднем огне до загустения. Приятного аппетита!
Необходимые продукты: — 180-200 гр. отварной курицы — 4 яйца — 150 гр. маринованных грибов (у меня - маслята) — 100 гр. корейской моркови — 160 гр. сыра — майонез Для украшения — петрушка, яйца, помидор для серединки. Приготовление: Курицу отвариваем с приправами и солью, режем на кусочки и немного обжариваем. Это — первый слой.Смазываем его майонезом и выкладываем порезанные грибы.Промазываем майонезом. Следующий слой — морковь по-корейски. Ее лучше тоже порезать помельче. В следующий раз так и сделаю.После майонеза, слой нарезанных, либо натертых на терке яиц.Смазываем майонезом. Последний слой — тертый сыр.Промазываем майонезом.Можно приступать к украшению. Приятного аппетита!
Нам понадобится: куриное филе сыр кабачок болгарский перец яйцо мука соль, перец - по-вкусу растительное масло для жарки Все ингредиенты берутся примерно в равных количествах. Куриное филе, болгарский перец и кабачок нарезать на маленькие кусочки, сыр натереть на крупной терке.Замесить фарш из курицы, овощей, сыра, муки и яиц. Посолить и поперчить по-вкусу. Из фарша сформировать котлеты и обжарить на растительном масле с обеих сторон.Готовые котлетки подавать с гарниром и овощами.Приятного аппетита!
Ингредиенты: слоеное тесто (я предпочитаю бездрожжевое) - 1 упаковка; сыр сулугуни - 300-400 гр; яйцо - 1 шт; сметана - 2 ст.л.; укроп; чеснок - 2 зубчика. Приготовление. Разморозить тесто, согласно инструкции на упаковке. Натереть на крупной терке сулугуни, вбить яйцо, перемешать. Добавить сметану, снова перемешать. Выдавить в массу чеснок и добавить мелко порезанный укроп, опять же перемешиваем.Зрительно делим тесто на 2 равные части и выкладываем начинку на одну половину таким образом: чтобы по краям оставалось место в 1 см. Я тесто не раскатывала, пирог получается более пышным, слоистым. Если хотите - можете раскатать, он будет побольше и потоньше.Накрываем второй половиной и защипываем края. Я покупаю тесто в рулоне, поэтому оно большое и длинное. Если вы купили в 2-х пластинах, то слепите все 4 грани.Выкладываем пирог на противень, застеленный пекарской бумагой и смазываем взбитым яйцом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку до появления золотистой корочки (минут 20 примерно). Даем готовому пирогу немного остыть и режем на порционные куски.Приятного аппетита.
Ингредиенты: Слоеное без дрожжевое тесто- 1 упаковка 0.5кг Крем: Яйца - 3шт, сливочного масла - 200гр, молоко - 250мл, мука - 2чл, сахар - 100гр, вареная сгущенка - 300мл Подготовка теста: Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску. Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким. Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4~5мм. Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно. Но я все равно раскатала. Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3см. Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы. Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220|C. Вынуть из духовки, остудить до тёплого. Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта. Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску. Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки. Крем Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко. Взбить в однородную массу. Вылить в кастрюльку. Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Крем должен приобрести вид густой манной каши. В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно. Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером. Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми тестяными квадратиками.Перемешать очень тщательно. Форму лучше квадратную или прямоугольную изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки можно полиэтеленовой плёнкой. Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник. Отложенные квадратики размять в крошку. Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки).Обвалять торт в крошках.При подаче нарезать торт на не толстые куски. Если форма квадратная то такой торт красивее при нарезке.
Вместо говядины можно использовать куриное филе. Также, можно добавить любые овощи, по вкусу. Заливное можно приготовить в одной большой форме, но порционно удобнее подавать на стол. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций. ПРОДУКТЫ. 300 гp. говядины (вырезки) 20 гp. желатина 200 гp. моркови 100 гp. лука 2 яйца (вареных) лавровый лист перец горошек соль зелень клюква для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час. За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке. Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл. бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Белки отделить от желтков. Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся). Морковь нарезать кубиками. Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь. В формочки выложить клюкву и зелень. На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью. Залить бульоном. Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).
Состав: тунец – 1 банка (185г) кукуруза – 200г помидоры – 3 шт. огурцы – 3 шт. фасоль (отварная) – 200г лук-порей (белая часть) – 1 шт. (можно заменить репчатым луком - 1/2 шт.) болгарский перец – 2 шт. соль, майонез, пучок петрушки Способ приготовления: Огурцы, помидоры, лук-порей вымыть, обсушить. Огурцы и помидоры нарезать кубиками, лук-порей колечками (репчатый лук мелко нарезать). Болгарский перец вымыть, вырезать семена, ещё раз промыть, нарезать кубиками. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать или разобрать на листики. С кукурузы и тунца слить жидкость, тунец размять вилкой. Салат выкладывать на блюдо слоями: 1. Фасоль, майонез 2. Кукуруза, майонез 3. Тунец 4. Лук-порей (или репчатый лук) 5. Петрушка 6. Помидоры (немного посолить), майонез 7. Болгарский перец 8. Огурцы (немного посолить) Верх салата хорошо смазать майонезом, украсить по своему вкусу (я украсила розочкой из помидора, луком-пореем и листиками петрушки). Салат убрать на час в холодильник.
Что приготовить на Новый Год 2013?При выборе блюд для новогоднего стола согласно восточному календарю, следует учитывать не только признаки, характерные для будущего талисмана, но и для его стихии. В следующем году нашим талисманом будет черная, водяная змея. Поэтому, готовить мы, сегодня будем торт в виде змеи.Чтобы приготовить торт «Шоколадная змея», нам понадобится: для теста: мука – 3 ст. какао – 1 ст. разрыхлитель для теста – 4 ч. л. сахарная пудра – 2 ст. яйцо – 4 шт. сгущенное молоко – 1 ст. сливочное масло – 300 г ванильная эссенция – 2 ч. л. для глазури: темный шоколад – 100 г сливочное масло – 1 ст. л. сливки – ¼ ст. для украшения: кружочки из белого шоколада – 2 шт. шоколадные капельки цветные в глазури конфеты жевательные в виде змей Как приготовить торт «Шоколадная змея»: 1. Разогреваем духовку до 170 градусов. 2. Застилаем противень бумагой для выпечки. 3. В большой миске смешиваем муку, какао, разрыхлитель и сахар. 4. Взбиваем миксером яйца, сгущенное молоко, сливочное масло и ванильную эссенцию. 5. Перемешиваем смесь с мукой и смесь с яйцами. Хорошо перемешиваем до получения однородной массы. 6. Выливаем тесто в форму для выпечки. Выпекаем коржи каждый в течение 40-45 минут до готовности. Проверяем готовность деревянной палочкой – если палочка из теста выходит сухой, значит, тесто пропеклось. 7. Каждый торт разрезаем пополам, у нас получается 4 части коржа. 8. Мастерим из наших коржей тортик, напоминающий змею. 9. Голову и хвост обрезаем, используя острый нож. 10. Делаем глазурь. В миске объединяем все ингредиенты: шоколад, сливочное мало, сливки. На водяной бане разогреваем наши ингредиенты. Пока вода в кастрюле под миской не закипит. 11. Убираем кастрюлю с огня и достаем миску из кастрюли. Перемешиваем нашу смесь. 12. Когда шоколад начинает немного густеть, начинаем смазывать наш тортик. 13. Украшаем нашу змею. Вдоль всей змеи укладываем наши цветные шоколадные капельки в глазури. 14. Крепим 2 глазика из кружочков белого шоколада, поверх каждого глаза ложем по одной капельке шоколадной в глазури. 15. Обрезаем одну из жевательных змей так, чтобы получился язычок змеи, и крепим его в соответствующее место. 16. Используя немного пищевого зеленого красителя, делаем траву вокруг змеи. Укладываем жевательные конфеты из змей.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Торт «Шоколадная змея»
Кулинария, Кулинарные рецепты с фото, Видео-кулинария и Здоровое питание.Все это и многое другое Вы найдете на этом сайте.Полистав страницы сайта , каждый найдет для себя очень много новых , интересных кулинарных рецептов и порадуют своих близких и друзей вкусными и красивыми блюдами.Тем более, что в наше время кулинария -это непросто монотонное приготовление пищи а целое искусство.Надеюсь этот сайт поможет Вам повысить свое кулинарное мастерство.
Тушеная куриная печень с черной смородиной
Нам понадобится: 400-500 гр. куриной печени; 100 гр. черной смородины; Одна луковица. 200 мл. хереса или портвейна Сливочное и растительное масло. Столовая ложка сахара, мука для панировки, соль, черный перец. Приготовление. Разделаем печень на удобные кусочки и удалим все, что нам в ней не нужно. Разогреем на сковороде столовую ложку сливочного и растительного масла. Запанируем и обжарим на сильном огне печень буквально по несколько минут с каждой стороны, чтобы не пересушить ее, так как дойдет до готовности она уже в соусе.Убавим огонь и на этой же сковороде, где жарилась печень, обжарим нарезанный полукольцами лук со столовой ложкой сахара до карамелизации. Затем, выльем в сковороду вино и уварим соус до загустения. Добавим смородину и проварим еще минут пять, заодно посолим и выровняем кислоту. Почти всё. Остается только добавить печень и прогреть ее в соусе несколько минут. Такая печень, замечательно идет с гарниром из картофельного пюре и свежим багетом.
- 267
Торт"Сливочные облака"
На разъемную форму диаметром 20 см. Если форма 26 см, брать продукты в полтора раза больше Тесто: 100 г муки 50 г крахмала 3 яйца 120 г сахара 1 пачка ванилина 2 ст. ложки какао 2 ч.ложки разрыхлителя Крем, начинка: 1 большая банка консервированных персиков 150 г сливочного йогурта жирностью не менее 5% 400-500 г сливок для взбивания 33-35% 70 г сахара 20 г желатина (2 ст. ложки), можно агар-агар 1. Яйца с сахаром, разрыхлителем и ванилином взбить 2. Добавить муку, крахмал, какао. Перемешать. 3. Выложить тесто в разъемную форму, смазанную раст. маслом. 4. Выпекать в разогретой духовке (180 С) до готовности 30-40 мин. 5. Остывший корж режем пополам. Пропитываем сиропом от персиков Приготовим крем: заранее желатин замочим в 100-150 г холодной воды на 40 мин. Затем чуть-чуть подогреем его на огне до растворения (не кипятить!) Остудим немного при комнатной температуре. Соединить охлажденный йогурт (у меня был 3% жирности персиковый йогурт 2 стаканчика) и сливки. Взбивать на высокой скорости миксера, постепенно добавляя сахар и теплый желатин. Взбиваем до устойчивых пиков. Сироп с персиков хорошо слить. На нижний корж поставить бортик от разъемной формы. Выложить половину крема, на него персики. Сверху распределить остатки крема. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 6 часов (лучше на ночь). Аккуратно острым ножом отделяем крем от стенок формы и убираем форму. Сверху покрыть глазурью (кусочек шоколада растопить на водяной бане со сливками или кусочком сл. масла)
- 267
Гречневый салатик.
Продукты. гречка, соль (гречку заранее отварить и остудить, лучше с вечера, она более рассыпчатой будет) 1 ч.л. порошка карри 1,5 ч. л. порошка турмерик (она же куркума, имбирь желтый) 1 ч. л. тертого имбиря (я использую только свежий), но если нет, то сухой порошок тоже ничего cок одного свежего лимона оливковое масло (на ваше усмотрение, зависит от количества крупы, но чтоб салат не оказался сухим, не жалейте масла) свежий болгарский перчик (если у меня нет его, я заменяю лучком), мне обязательно нужно, чтобы в салате у меня что-то хрустело, если нет, то для меня это просто некая «каша» жменька изюма и совсем немного миндаля (тоже для хруста) зелень по вкусу (у меня сегодня нашелся укропчик в холодильнике), но можно все что любите, сельдерей, петрушку и т.д. Приготовление.Гречку отвариваю заранее, потому что она нам нужна холодная для салата (как упомянула выше). Тем временем в чашку наливаем оливкого масла, добавляем все сухие специи, хорошо смешиваем и даем настояться, после туда же выживаем сок лимона и наша запрaвка готова. Уходит на это все минуток 5! Холодную гречку смешиваем с изюмом, миндалем, перчиком, сверху поливаем все нашей заправкой. Каких-то 15 минут и салат готов (это причем вместе с варкой гречки), а если вы сварили заранее вечером крупу, то салат собирается за 5 минут! Вот в принципе и все, что я люблю в данном салатике. Иногда могу себе позволить к салату добавить кусочек рыбки или курочки, но сегдня у меня просто с хлебушком. Приятного аппетита и здоровья!
- 267
Рыбные котлеты на овощной подушке
Для котлетной массы: 600 гр. филе рыбы (хек, минтай и т.д.) 1 яйцо 1 луковица 5 ст. л. oвсяных хлопьев 1/2 ст. молока соль, перец по вкусу для овощной подушки: 1 небольшой кабачок 1 большая луковица 2-3 помидора 4-5 стеблей сельдерея 2 цветных сладких перца 1 стручок горького перца 1 пучок кинзы перец, соль по вкусу 1 ст. воды 1 щепотка лимонной кислоты или 1-2 ч.лимонного сока растительное масло для жарки.Приготовление. Филе рыбы вместе с луком измельчить в блендере. Добавить овсяные хлопья, яйцо, соль, перец и молоко. Тщательно размешать и поставить в холодильник на 30 мин. (для набухания овсянки). Кабачки, сладкий перец, помидоры, сельдерей нарезать соломкой, лук полукольцами, горький перец очистить от семян, измельчить; измельчить кинзу, сдобрить солью и перцем, залить водой, чтобы была на высоте 5-7 см. Поставить на разогретую плиту. После закипания убавить огонь и продолжать варить до мягкости лука. В готовый бульон, добавить лимонный сок. Достать котлетную массу и сфоровать котлеты, обжарить на сковородке с двух сторон до румяной корочки. Уложить их в овощи, прогреть на среднем огне до загустения. Приятного аппетита!
- 267
Салат с грибами "Три цветка"
Необходимые продукты: — 180-200 гр. отварной курицы — 4 яйца — 150 гр. маринованных грибов (у меня - маслята) — 100 гр. корейской моркови — 160 гр. сыра — майонез Для украшения — петрушка, яйца, помидор для серединки. Приготовление: Курицу отвариваем с приправами и солью, режем на кусочки и немного обжариваем. Это — первый слой.Смазываем его майонезом и выкладываем порезанные грибы.Промазываем майонезом. Следующий слой — морковь по-корейски. Ее лучше тоже порезать помельче. В следующий раз так и сделаю.После майонеза, слой нарезанных, либо натертых на терке яиц.Смазываем майонезом. Последний слой — тертый сыр.Промазываем майонезом.Можно приступать к украшению. Приятного аппетита!
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОСМОТРИТЕ -Домашнее Вареное сгущенное молоко
- 267
Рецепт вкусных и полезных котлет из куриного мяса с сыром и овощами
Нам понадобится: куриное филе сыр кабачок болгарский перец яйцо мука соль, перец - по-вкусу растительное масло для жарки Все ингредиенты берутся примерно в равных количествах. Куриное филе, болгарский перец и кабачок нарезать на маленькие кусочки, сыр натереть на крупной терке.Замесить фарш из курицы, овощей, сыра, муки и яиц. Посолить и поперчить по-вкусу. Из фарша сформировать котлеты и обжарить на растительном масле с обеих сторон.Готовые котлетки подавать с гарниром и овощами.Приятного аппетита!
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОСМОТРИТЕ -ВЕНСКИЙ СЫРНИК С ЯБЛОКАМИ
- 267
Хачапури быстрый
Ингредиенты: слоеное тесто (я предпочитаю бездрожжевое) - 1 упаковка; сыр сулугуни - 300-400 гр; яйцо - 1 шт; сметана - 2 ст.л.; укроп; чеснок - 2 зубчика. Приготовление. Разморозить тесто, согласно инструкции на упаковке. Натереть на крупной терке сулугуни, вбить яйцо, перемешать. Добавить сметану, снова перемешать. Выдавить в массу чеснок и добавить мелко порезанный укроп, опять же перемешиваем.Зрительно делим тесто на 2 равные части и выкладываем начинку на одну половину таким образом: чтобы по краям оставалось место в 1 см. Я тесто не раскатывала, пирог получается более пышным, слоистым. Если хотите - можете раскатать, он будет побольше и потоньше.Накрываем второй половиной и защипываем края. Я покупаю тесто в рулоне, поэтому оно большое и длинное. Если вы купили в 2-х пластинах, то слепите все 4 грани.Выкладываем пирог на противень, застеленный пекарской бумагой и смазываем взбитым яйцом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку до появления золотистой корочки (минут 20 примерно). Даем готовому пирогу немного остыть и режем на порционные куски.Приятного аппетита.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОСМОТРИТЕ -Грибной пирог
- 267
Оригинальный "Наполеон" за пол часа
Ингредиенты: Слоеное без дрожжевое тесто- 1 упаковка 0.5кг Крем: Яйца - 3шт, сливочного масла - 200гр, молоко - 250мл, мука - 2чл, сахар - 100гр, вареная сгущенка - 300мл Подготовка теста: Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску. Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким. Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4~5мм. Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно. Но я все равно раскатала. Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3см. Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы. Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220|C. Вынуть из духовки, остудить до тёплого. Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта. Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску. Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки. Крем Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко. Взбить в однородную массу. Вылить в кастрюльку. Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Крем должен приобрести вид густой манной каши. В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно. Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером. Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми тестяными квадратиками.Перемешать очень тщательно. Форму лучше квадратную или прямоугольную изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки можно полиэтеленовой плёнкой. Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник. Отложенные квадратики размять в крошку. Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки).Обвалять торт в крошках.При подаче нарезать торт на не толстые куски. Если форма квадратная то такой торт красивее при нарезке.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОСМОТРИТЕ -Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом
- 267
Заливное мясо
Вместо говядины можно использовать куриное филе. Также, можно добавить любые овощи, по вкусу. Заливное можно приготовить в одной большой форме, но порционно удобнее подавать на стол. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций. ПРОДУКТЫ. 300 гp. говядины (вырезки) 20 гp. желатина 200 гp. моркови 100 гp. лука 2 яйца (вареных) лавровый лист перец горошек соль зелень клюква для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час. За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке. Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл. бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Белки отделить от желтков. Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся). Морковь нарезать кубиками. Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь. В формочки выложить клюкву и зелень. На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью. Залить бульоном. Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОСМОТРИТЕ -Торт-салат
- 267
Салат с фасолью, тунцом и кукурузой
Состав: тунец – 1 банка (185г) кукуруза – 200г помидоры – 3 шт. огурцы – 3 шт. фасоль (отварная) – 200г лук-порей (белая часть) – 1 шт. (можно заменить репчатым луком - 1/2 шт.) болгарский перец – 2 шт. соль, майонез, пучок петрушки Способ приготовления: Огурцы, помидоры, лук-порей вымыть, обсушить. Огурцы и помидоры нарезать кубиками, лук-порей колечками (репчатый лук мелко нарезать). Болгарский перец вымыть, вырезать семена, ещё раз промыть, нарезать кубиками. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать или разобрать на листики. С кукурузы и тунца слить жидкость, тунец размять вилкой. Салат выкладывать на блюдо слоями: 1. Фасоль, майонез 2. Кукуруза, майонез 3. Тунец 4. Лук-порей (или репчатый лук) 5. Петрушка 6. Помидоры (немного посолить), майонез 7. Болгарский перец 8. Огурцы (немного посолить) Верх салата хорошо смазать майонезом, украсить по своему вкусу (я украсила розочкой из помидора, луком-пореем и листиками петрушки). Салат убрать на час в холодильник.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОСМОТРИТЕ -Бутерброды "Змейка"
- 267
Торт «Шоколадная змея»
Что приготовить на Новый Год 2013?При выборе блюд для новогоднего стола согласно восточному календарю, следует учитывать не только признаки, характерные для будущего талисмана, но и для его стихии. В следующем году нашим талисманом будет черная, водяная змея. Поэтому, готовить мы, сегодня будем торт в виде змеи.Чтобы приготовить торт «Шоколадная змея», нам понадобится: для теста: мука – 3 ст. какао – 1 ст. разрыхлитель для теста – 4 ч. л. сахарная пудра – 2 ст. яйцо – 4 шт. сгущенное молоко – 1 ст. сливочное масло – 300 г ванильная эссенция – 2 ч. л. для глазури: темный шоколад – 100 г сливочное масло – 1 ст. л. сливки – ¼ ст. для украшения: кружочки из белого шоколада – 2 шт. шоколадные капельки цветные в глазури конфеты жевательные в виде змей Как приготовить торт «Шоколадная змея»: 1. Разогреваем духовку до 170 градусов. 2. Застилаем противень бумагой для выпечки. 3. В большой миске смешиваем муку, какао, разрыхлитель и сахар. 4. Взбиваем миксером яйца, сгущенное молоко, сливочное масло и ванильную эссенцию. 5. Перемешиваем смесь с мукой и смесь с яйцами. Хорошо перемешиваем до получения однородной массы. 6. Выливаем тесто в форму для выпечки. Выпекаем коржи каждый в течение 40-45 минут до готовности. Проверяем готовность деревянной палочкой – если палочка из теста выходит сухой, значит, тесто пропеклось. 7. Каждый торт разрезаем пополам, у нас получается 4 части коржа. 8. Мастерим из наших коржей тортик, напоминающий змею. 9. Голову и хвост обрезаем, используя острый нож. 10. Делаем глазурь. В миске объединяем все ингредиенты: шоколад, сливочное мало, сливки. На водяной бане разогреваем наши ингредиенты. Пока вода в кастрюле под миской не закипит. 11. Убираем кастрюлю с огня и достаем миску из кастрюли. Перемешиваем нашу смесь. 12. Когда шоколад начинает немного густеть, начинаем смазывать наш тортик. 13. Украшаем нашу змею. Вдоль всей змеи укладываем наши цветные шоколадные капельки в глазури. 14. Крепим 2 глазика из кружочков белого шоколада, поверх каждого глаза ложем по одной капельке шоколадной в глазури. 15. Обрезаем одну из жевательных змей так, чтобы получился язычок змеи, и крепим его в соответствующее место. 16. Используя немного пищевого зеленого красителя, делаем траву вокруг змеи. Укладываем жевательные конфеты из змей.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Торт «Шоколадная змея» | ливен - Дневник ливен |
Лента друзей ливен
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»