Помните в начале 90х в булочных продавали бисквит на развес? Такой пышный, ароматный и тающий во рту. Вспомнили? По этому рецепту получается именно такой вкусный бисквит, а в качестве начинки добавим крем из мягкого творога. Это так же прекрасная основа для тортов или пирожных. Бисквит это бооольшой у меня глубокий противень 30 на 33 см, но расходится быстро. Обязательно попробуйте!











Состав:

бисквит

мука – 320 гр.

яйцо – 5 шт.

вода – 125 мл.

растительное масло – 125 гр.

сахар – 100 гр.

сахарная пудра – 100 гр.

разрыхлитель – 10 гр.

крем из творога:

творог мягкий – 300 гр.

яйцо – 1 шт.

крахмал – 1 ст.л. с горкой

цедра – 1 ч.л.

ванильный сахар – 1 ст.л.

сахарная пудра – 7 ст.л.

Делим яйца на желтки и белки. Желтки взбиваем со 100 гр. сахара.

Белки взбиваем с сахарной пудрой в крепкую пену до острых пиков. Убираем в холодильник.

Во взбитые желтки с сахаром вливаем воду и растительное масло. Хорошенько взбиваем все.

Муку просеиваем с разрыхлителем в яично-масляную эмульсию. Перемешиваем до однородности. Небольшими частями добавляем белки и перемешиваем. Можно миксером на маленькой скорости или ложкой (как я) движениями снизу вверх.

Получаем отличное тесто для бисквита.

Для творожного крема перемешиваем творог с сахарн.пудрой и яйцом. Добавляем крахмал, ваниль и цедру.

Глубокий противень выстилаем пергаментом и выливаем тесто. Творожный крем отсаживаем с помощью корнетика в виде решетки. Или переложите в чистый пакетик и отрежьте угол.

Выпекаем при 180 градусах 35 минут.

источник