Не нужно раскатывать коржи!  Торт мягкий, пышный с кремом на основе вареной сгущенки. Готовится просто и быстро. Цвет коржей зависит от вашего желания...





Состав(диаметр формы 20-24 см):



мука — 2-2,5 ст.

яйцо — 3 шт.

масло — 75 гр.

сахар — 1 ст.

мед — 4 ст.л.

сода — 1 ч.л.

Нагреваем в ковшике мед с содой.

Нужно помешивать постоянно! Вот тут мы определяемся с цветом коржей. Чем дольше держим тем темнее медовая масса. Отставляем с огня

В кастрюле топим масло и даем остыть минут 5-7. Затем добавляем яйца и сахар. Хорошенько взбиваем

Смешиваем медовую массу с яичной и взбиваем.

Добавляем 1 ст. муки к медово-яичной массе и перемешиваем миксером. Затем добавляем остальную муку, но не торопитесь

Тесто должно быть чуть гуще чем на оладьи и стекать, а не шлепаться с венчиков миксера.

Дно формы застелить пергаментом и вылить тесто. Я взяла форму 26 см

Выпекаем при 180 градусах 20-30 минут. Готовность проверяем лучинкой



Состав крема:



вареная сгущенка — 1/2 банки.

сметана — 200 гр.

сливки 30% — 400 гр.

загуститель для сливок — 3 шт.

Взбиваем сливки с загустителем до мягких пиков. Затем добавляем сметану и сгущенку.

Взбиваем до плотной массы. Рисунок от венчиков остается и пики плотные должны получиться.

Берем тарелку чуть меньше нашего коржа и обрезаем края. Сам корж разрезаем на 4 более тонких. Так как испекла в большей чем нужно форме, то для достижения высокого торта пришлось разрезать пополам.

Собираем торт. Чтоб слои крема были толстые и получился красивый срез, то лучше нанести крем с помощью кондитерского корнетика. Обмазываем со всех сторон торт.

Обрезки краев торта превращаем в крошку и украшаем бока. Убираем на ночь в холодильник.

Утром украшаем остатками крема и крошки. Если смешать крошки, крем и 1 ст.л какао, то можно вылепить пчелок. Приятного чаепития!





источник