Рецептов приготовления баклажанов очень много. Баклажаны идеально сочетаются с различными овощами, мясом, а также – с сыром. 

Рассмотрим способы приготовления баклажанов с сыром в духовом шкафу, так как при такой обработке теряется меньше вкусовых свойств, и баклажаны сохраняют свою форму. Итак, предлагаем вам самые изысканные  и удачные рецепты.

Баклажаны с сыром - «Тещин язык с сыром»Итак, рассмотрим классику приготовления этого блюда с весьма интересным названием.

Для приготовления «Тещиного языка с сыром» вам понадобится

• 
  2 шт. среднего размера баклажана


• 
  100 г сыра твердых сортов


• 
  100 г измельченных грецких орехов


• 
  100 мл масла растительного


• 
  1\2 ч. л. соли


• 
  50 г петрушки

Рецепт приготовления «Тещиного языка с сыром»

1. 
   Овощи хорошо промойте, обрежьте ножки и нарежьте их вдоль дольками по 0,8 см. Смажьте полученные пластины солью и дайте постоять полчаса. Затем, ополосните баклажаны под холодной водой и пассируйте на предварительно разогретом масле.


2. 
   Затем, на каждый баклажан выложите ломтик сыра, посыпьте его ореховой крошкой и заверните в плотный рулет. Чтобы он не разваливался, закрепите его с помощью обыкновенной зубочистки.


3. 
   Сковороду застелите пищевой фольгой и выложите на нее «язычки». Отправьте на 5 мин. в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. При подаче на стол, украсьте блюдо петрушкой.

Баклажаны с сыром - «Фаршированные сырные баклажаны»

Для приготовления «Фаршированных сырных баклажанов» вам понадобится

• 
  300 г баклажанов


• 
  2 шт. куриных яйца


• 
  50 г сыра


• 
  30 г масла сливочного


• 
  1\2 ч. л. соли

Рецепт приготовления «Фаршированных баклажанов с сыром»

1. 
   Хорошо промойте баклажаны и срежьте у них ножки, затем разрежьте овощи пополам вдоль. Осторожно удалите семечки, отправьте овощи немного провариться в соленой воде.


2. 
   А в это время займитесь приготовлением начинки. Для этого, отварите яйца, мелко их нарубите. Сыр измельчите с помощью терки и добавьте к яйцам. Заправьте полученную начинку маслом.


3. 
   Теперь начините баклажаны и выложите их на противень, предварительно обработанный с помощью масла. Отправьте в духовой шкаф на 5 минут при температуре 200 градусов.

Баклажаны с сыром - «Болгарские баклажаны с сыром и помидорами»

Для приготовления «Болгарских баклажанов с сыром и помидорами» вам понадобится

• 
  1 кг 200 г баклажанов


• 
  200 г томатов


• 
  1 шт. средняя луковица


• 
  100 г масла сливочного


• 
  10 г пшеничной муки


• 
  2 зубка чеснока


• 
  200 г сыра


• 
  1\2 ч. л. соли


• 
  столовый уксус


• 
  50 г любой зелени


• 
  1\4 ч. л. черного свежемолотого перца

Рецепт приготовления «Болгарских баклажанов с сыром и помидорами»

1. 
   Баклажаны очистите от кожуры и мелко нарежьте, немного пассируйте. Лук тоже очистите и пассируйте, предварительно мелко нарубив. Помидоры порежьте тонкими полукольцами. Смешайте вместе все овощи.


2. 
   Всыпьте в смесь муку, посолите и добавьте перец, а также измельченный зубок чеснока. Все хорошо перемешайте. Второй зубок чеснока растолките и добавьте в него немного уксуса. Пусть настоится.


3. 
   Затем, влейте этот маринад в овощную смесь. Всю массу выложите в форму для запекания. Сыр измельчите с помощью терки и посыпьте им овощную массу. Зелень мелко нарубите, и проделайте с ней то же, что и с сыром. Отправьте полученную массу на 20 мин. в разогретый духовой шкаф.

«Баклажаны с сыром и томатной подливой»

Для приготовления «Баклажанов с сыром и томатной подливой» вам понадобится

• 
  6 шт. среднего размера баклажанов


• 
  800 г помидоров


• 
  2 зубка чеснока


• 
  20 г зелени петрушки


• 
  300 г сыра твердых сортов


• 
  1\2 ч. л. соли


• 
  1\4 ч. л. черного свежемолотого перца


• 
  100 мл масла растительного

Рецепт приготовления «Баклажанов с сыром и томатной подливой»

1. 
   Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте пластинками 0,5 см. выложите их в миску, посолите и дайте немного настояться. Затем, избавьтесь от выделенного сока с помощью бумажной салфетки.


2. 
   На разогретой сковороде немного пассируйте баклажаны, затем выложите их на тарелку, чтобы стекли излишки жира. Чеснок разрежьте на 4 части и обжарьте, затем выньте его из масла. А на его место поместите помидоры с удаленной кожурой и порезанные.


3. 
   Петрушку мелко нарубите и добавьте к томатной массе, посолите, поперчите. Выложите половину пасты в противень, сверху – баклажаны, сверху половину измельченного сыра, потом опять томат и сыр. Запеките в духовом шкафу до расплавления сыра.

http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-911