Очень вкусные, румяные пирожки...Тесто будем делать дрожжевое, благодаря чему пирожки получатся очень нежные и воздушные. А половинки абрикос, сделают их еще и очень сочными! Тесто шикарное, а в дополнении с абрикосами и абрикосовым джемом...волшебно! Настоятельно рекомендую!











Ингредиенты:

7 г сухих дрожжей

400 г муки

120 г сахара

1 щепотка соли

1 желток

80 г слив.масла

220 мл теплого молока

тертая цедра 1 лимона

20 г ванильного сахара

2-3 ст.л. абрикосового джема

125 мл сливок 20%

12 шт.абрикос

сахарная пудра для посыпки



Дрожжи перемешать с мукой, сахаром, солью, желтком, размягченным слив.маслом, 10 г ванильного сахара и тертой цедрой. Влить молоко и замесить тесто. Переложить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и поставить на 1 час до увеличения теста в объеме вдвое.



Достать тесто и разделить на 12 равных частей, подкатать из них шарики.



Расплющить каждый шарик в диск, в центр каждого положить абрикос без косточки,



на место косточки вложить абрикосовый джем.



Тщательно залепить края, придать булочке форму шара.

Глубокую форму для запекани 28*30 см смазать маслом и уложить в неё шарики из теста на небольшом расстоянии друг от друга. Влить сливки, посыпать оставшимся ванильным сахаром, накрыть пленкой и оставить на 30 мин.



Духовку нагреть на 180 град. Выпекать булочки на нижнем уровне духовки 25-30 мин.



Достать булочки из формы, выложить на решетку и при желании посыпать сахарной пудрой.





источник