Тесто: 

-Молоко - 500 мл.

-Яйца - 2 шт.

-Масло сл. или маргарин - 125гр.

-Сахар - 2 ст.л. + 1ч.л.

-Соль - 1,5 ч.л.

-Дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик)

-Вода тёплая - 0,5 ст.

-Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.



Приготовление:

Молоко с водой смешать, немного нагреть

Добавить весь сахар ...дрожжи

Перемешать и дать дрожжам "ожить" (минут 15)

Теперь добавляем яйцо, сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное), соль, ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком.

Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой.

Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым - средним. У меня ушло примерно 400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться...

Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое. 

Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков.

Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см., вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки...), и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.

Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде. 

Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета.

Готовые пончики выкладывайте на салфетки.

Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые

При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку

Можно и не начинять,а просто посыпать сахарной пудрой, так тоже вкусно.

Ешьте пончики, пока они горячие!

Приятного чаепития!