[b]Жареные пирожки. Готовятся очень быстро и легко. когда читала, не верила, что такая вкуснотища получится. Попробовала сделать - муж пирожки чуть с тарелкой не съел! Выходит 32 пирожка. Но само тесто в холодильнике стоит до двух суток (не обязательно готовить все пирожки сразу), что позволяет готовить пирожки в любое время, т. е. приготовить их к завтраку, к обеду, ужину, достойно встретить неожиданных гостей!











Мука — 3-4 стак.

Яйцо куриное — 1 шт

Кефир — 0,5 л

Соль (по вкусу)

Лук репчатый (по вкусу)

Лук-порей (по вкусу)

Фарш мясной (говядина + свинина 1:1) — 250 г

Перец черный (молотый, по вкусу)

Масло растительное (для жарки)

Масло oливковое

Масло cливочное























Из вышеуказанных продуктов (кефира, яйца, муки и соли) замесить мягкое тесто.



Разделить его на 8 частей.



Из каждой части раскатать лепешку, смазать её сливочным маслом и скрутить в рулетик.

Затем рулетик скрутить улиткой.



Таким образом поступить с 8 частями



"Улитки" сложить в пищевой контейнер, плотно закрыть его крышкой и положить в холодильник на 30 минут.

Начинка:

В оливковом масле поджарить немного лука-порея, затем добавить лук репчатый. Я добавляю лука на глаз, примерно столько, сколько у меня используется мясного фаршa, т. е. одна часть лука (репчатого и порея) и одна часть мясного фарша.

В обжаренный лук добавить фарш и довести до готовности.

Посолить и поперчить.

Готовая начинка.

Затем достать тесто из холодильника.

Каждую "улитку" раскатать в лепёшку, разрезать её крест-накрест на 4 части.



В итоге получаются 4 уголочка.

Выложить начинку.

Сложить уголочки пополам и защипать края, просто нажимая по краешку пальцами.



Уголки обжарить в растительном масле с обеих сторон.



источник