Заварные пирожные, они же эклеры, и профитроли готовятся практически одинаково, просто форма разная. Одни - вытянутые, другие круглые. Начинки у них могут быть как сладкие, например масляный крем или заварной крем, так и несладкие, например начинка из сыра. Рецепт здесь: http://nashrecept.com/zavarnye-pirozhnye/

Самое главное - хорошо разогрейте духовку и не открывайте ее, пока пирожные не поднимутся. Приятного аппетита!