Досье на сезонные овощи - Баклажаны
07-08-2012 17:48
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Источник интернет
Баклажан - овощ семейства паслёновых, первоначально имевший индийскую прописку. В Индии баклажаны выращивают с глубокой древности, а к середине I века до н.э. баклажаны стали растить в Китае и Средней Азии. За распространение баклажанов спасибо надо сказать арабам - они завезли баклажан в Африку и в европейское Средиземноморье (к нам баклажаны попали в XVII столетии).
В кулинарном деле баклажан идёт в жарку, на консервы, а также на изготовление икры. В баклажанах содержатся витамины группы В, соли кальция, фосфора, железа, калия и огромное количество клетчатки, полезной для урегулирования работы кишечника. По мнению врачей, баклажаны нормализуют водно-солевой обмен, снижают уровень холестерина в крови (поэтому их рекомендуют лицам, подверженным риску атеросклероза), а также за счёт калия улучшают работу сердца.
Тема сегодняшнего поста - "Баклажаны - польза и вред для здоровья". Начну с того, что про вред баклажан мне лично ничего не известно, а вот польза от их употребления нашему организму велика.
Употребление баклажан в пищу способствует выведению холестерина из организма, приводит к значительному снижению его уровня в крови и на стенках сосудов. Поэтому баклажаны очень полезны для профилактики, а также лечения атеросклероза.
В баклажанах содержится значительное количество калия, который улучшает работу сердца и способствует выведению жидкости из организма.
Употреблять в пищу баклажаны рекомендуется пожилым людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, особенно при отеках, связанных с ослабленной работой сердца.
Также полезно употреблять баклажаны при подагре, так как они увеличивают выведение солей мочевой кислоты с мочой.
Плоды баклажана обладают специфическим вкусом, а пикантную горечь им придает соланин (0,004-0,009 % сухого вещества).
Следует иметь в виду, что соланин — достаточно ядовитое вещество, количество которого увеличивается по мере созревания плода. Поэтому перезревшие баклажаны, начавшие менять цвет с фиолетового на коричневый, в пищу употреблять не рекомендуется.
«Синенькие» особенно полезны при малокровии, нежная клетчатка глянцевого плода стимулирует деятельность кишечника, предупреждает развитие гнилостных процессов, возможно, именно благодаря этому на Востоке баклажан называют ОВОЩЕМ ДОЛГОЛЕТИЯ
Так что, пока сезон - кушайте баклажаны и будьте здоровы!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Досье на сезонные овощи - Баклажаны | Матушка_Природа - Дневник Матушка_Природа |
Лента друзей Матушка_Природа
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»