Ингредиенты:
Вода 150 мл
Соль 0,3 ч. л.
Мука пшеничная 250 г
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Описание рецепта :
Готовим идеальное заварное тесто для вареников и пельменей!
Тесто, рецепт которого я хочу вам сегодня показать, очень удачное. Оно пластичное, легко готовится, превосходно раскатывается до тончайшего состояния, а вареники и пельмени из него получаются отличнейшими! К тому же, вареники и пельмени из заварного теста очень легко формировать- края тесто хорошо скрепляются, во время варки не расклеиваются. Вареники и пельмени из заварного тесто можно замораживать-тесто этой процедуры не боится и после отваривания замороженные изделия будут как только что приготовленные! Сладкая или не сладкая начинка будет у вареников- решать вам, тесто в этом плане универсальное. Если у вас ещё нет любимого пельменного или вареничного теста, то обязательно попробуйте это тесто в работе, оно вам очень понравится!
Шаг 1:
Для приготовления заварного теста для вареников и пельменей нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, соль, масло подсолнечное рафинированное, вода (кипяток).
Шаг 2:
В небольшой кастрюле или ковше даём закипеть указанному в ингредиентах количеству воды.
Шаг 3:
Всыпаем в кипяток соль и перемешиваем, чтобы соль растворилась в воде.
Шаг 4:
В миску всыпаем пшеничную муку.
Шаг 5:
Делаем в муке углубление и вливаем в него две ложки подсолнечного рафинированного масла.
Шаг 6:
Ложкой слегка перемешиваем муку с маслом.
Шаг 7:
Постепенно вливаем в миску с мукой кипяток.
Шаг 8:
Замешиваем тесто, формируем из него шар.
Шаг 9:
Накрываем миску с заварным тестом полотенцем и оставляем на 30 минут. Через указанное время тесто обминаем на столе без муки. Руки можно смазать небольшим количеством подсолнечного масла, чтобы удобнее было вымешивать тесто. В итоге тесто получится гладким и очень приятным на ощупь.
Шаг 10:
Заварное тесто для пельменей и вареников готово.
Шаг 11:
Теперь из заварного теста можно лепить вареники с любыми начинками или вкуснейшие пельмени. При раскатке теста стол можно слегка подпылять мукой.
Шаг 12:
Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 430 грамм теста. Этого хватит на приготовление порядка 40 пельменей или такого же количества вареников (или чуть меньше в зависимости от их размера).
Шаг 13:
Заварное тесто по этому рецепту получается идеальным, оно послушное, легко раскатывается и легко лепится!
Приятного аппетита!