Я очень люблю хороший правильный плов - с пахучей бараниной, на курдючном жире, нута в него кинуть, изюма. И есть зажмурившись и не думая о том, сколько там в нем калорий на 100 г. Но не всегда есть время и возможность приготовить такой плов. Предлагаю вам более быстрый вариант - со свиной вырезкой и консервированной фасолью. Пусть он и немного проще "того самого" плова, но все равно очень вкусный. Принимайте на вооружение как вариант для ужина буднего дня.


Ингредиенты на 6 порций:
Основа морковь крупная 1 шт.
луковица средняя 2 шт.
головка чеснока 2 шт.
молотая зира 2 ч.л.
рис басмати 300 грамм
вода 630 мл.
свиная вырезка 800 грамм
консервированная фасоль 300 грамм
соль и перец по вкусу

Нарезаем полукольцами лук. Морковь нарезаем не очень тонкой соломкой. Мясо режем на кусочки на 1-2 укуса. Фасоль сливаем и промываем. В казане или воке на средне-сильном огне разогреваем растительное масло. Кладем морковь и жарим, помешивая, 2-3 минуты.


Добавляем лук и жарим еще 4-5 минут.


Добавляем зиру. Кладем рис и жарим, помешивая, 30 секунд. Масло должно обволакивать каждую рисинку. Кладем в рис головки чеснока.


Вливаем воду, солим по вкусу.


Доводим до кипения и готовим под крышкой на небольшом нагреве до готовности риса и полного впитывания жидкости. Параллельно в несколько заходов на сильном огне обжариваем до готовности мясо. по 2-3 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.

Добавляем мясо и промытую фасоль в готовый плов и перемешиваем.

Подаем.

Приятного аппетита!