Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Рыба под маринадом
Рыба под маринадом
Любителям рыбы этот рецепт придётся по вкусу. Рыбу можно взять для приготовления любую. Маринад для рыбы яркий, пряный, с особым вкусом.
Ингредиенты:
- рыба (любая ) - 1=1,5 кг
- мука пшеничная - 4 - 6 ст. л.
- приправа для рыбы - 1 ст. л.
- соль и чёрный перец - по вкусу
- растительное масло - для жарки
- лук зелёный (или любая зелень ) - 1 пучок
Маринад для рыбы:
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 2 крупные головки (или 5 - 6 мелких )
- растительное масло - для жарки
- томатная паста - 2 ст. л.
- вода - 300 мл
- перец душистый горошек) - 3 - 4 горошины
- гвоздика - 3 - 4 бутона
- корица - 0,5 ч. л.
- лавровый лист - 2 шт.
- паприка острая - по вкусу
- соль и чёрный перец - по вкусу
- сахар - по вкусу
- уксус 9% - по вкусу
Приготовление:
Вот продукты, которые нам понадобятся.
В тарелке смешать муку, приправу для рыбы, соль и чёрный перец. Хорошо перемешать.
Разделанные куски рыбы обвалять в муке с 2-х сторон, и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Выложить жаренные куски рыбы в форму.
Лук репчатый нашинковать полукольцами.
Морковь натереть на крупной тёрке.
В сковороду где жарилась рыба, подлить растительного масла и начать обжаривать лук репчатый. Как лук приобретёт лёгкую прозрачность добавить к нему морковь.
Овощи постоянно мешать.
К готовым овощам добавить томатную пасту. Хорошо перемешать, чтобы паста соединилась с овощами.
Добавить воду к овощам и продолжать тушить до густоты соуса.
В соус добавить лавровый лист, перец душистый, паприку острую, корицу, гвоздику, уксус, сахар, соль и чёрный перец по вкусу. Всё попробовать на вкус, соус должен быть одновременно солёным, острым, кислым и сладким. Дать соусу закипеть с приправами 1 минуту.
Горячим соусом залить рыбу, и оставить мариноваться при комнатной температуре на 3 - 4 часа. Затем блюдо можно убрать в холодильник. При подаче на стол можно подогреть. Готовое блюдо посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку