ЛИКЁР ИЗ МАНГО С МЯКОТЬЮ: 2 РЕЦЕПТА (18+)
11-09-2026 15:02
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ЛИКЁР ИЗ МАНГО С МЯКОТЬЮ: 2 РЕЦЕПТА (18+)
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ЛИКЁР ИЗ МАНГО С МЯКОТЬЮ: 2 РЕЦЕПТА (18+)
По этому рецепту получается ликер из манго с характерным ароматом, дополненным нотками цитрусовых и мятой. Сладость, крепость и насыщенность вкуса (консистенцию) напитка можно регулировать по своему усмотрению.
Для приготовления ликера нужны спелые и переспелые плоды манго, обязательно без порченных, подгнивших и заплесневевших частей. В качестве алкогольной основы подойдет магазинная водка, разбавленный до 40-45% этиловый спирт, хорошо очищенный сахарный или фруктовый дистиллят (самогон) без запаха. Также можно использовать джин и белый ром. Выдержанные напитки (коньяк, виски и т.д.) не самым лучшим образом сочетаются с манго, поэтому используются редко.
1. Ликер на водке
Ингредиенты:
плоды манго – 2-3 штуки (средние);
лимон – 1 штука;
водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 литра;
ванильный сахар – 4-5 г (по желанию);
свежая мята – 3-5 листиков (по желанию);
сахар – 0-200 г (по вкусу);
вода – по вкусу (для снижения крепости).
Плоды манго сами по себе очень сладкие, зачастую сахар вовсе не требуется. Мед в качестве подсластителя не самый лучший вариант, поскольку перебивает нежный манговый аромат.
Приготовление:
1. Манго помыть, очистить от кожуры и косточек, мякоть нарезать кубиками 2-3 см и сложить в стеклянную емкость для настаивания.
2. Лимон ошпарить кипятком, затем промыть в теплой проточной воде и вытереть насухо, чтобы убрать с поверхности остатки консерванта.
Ножом или чисткой для овощей снять с половины плода цедру – верхнюю часть кожуры обязательно без белой горькой мякоти.
Полученную цедру добавить к манговой мякоти.
3. Выдавить в банку сок с половинки лимона, затем внести ванильный сахар, влить алкогольную основу, перемешать, герметично закрыть.
4. Настаивать в темном месте 30 дней, встряхивая каждые 3-4 дня.
5. Для получения прозрачного мангового ликера профильтровать настой через марлю, слегка отжать мякоть и дать остаткам алкогольной основы стечь самотеком.
Можно сделать ликер с мякотью: извлечь лимонную цедру и мяту, затем взбить настойку в блендере или миксером до однородного состояния.
6. Попробовать напиток, добавить сахар по вкусу, перемешать.
Для лучшей балансировки сладости и крепости вместо чистого сахара можно внести сахарный сироп: смешать в кастрюле воду и сахар в пропорции 2:1, довести до кипения, проварить на слабом огне 3-5 минут, снимая белую пену, затем охладить до комнатной температуры и разбавить в манговый настой.
7. Готовый ликер разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть, оставить на 3-5 дней в холодильнике или подвале для стабилизации вкуса.
Срок годности домашнего ликера из манго – до 2-х лет. Крепость – 14-32% (зависит от методики приготовления).
Подавать напиток хорошо охлажденным.
2. Ликер на роме
Ингредиенты:
2 спелых манго;
1 стручок ванили;
200 г крупного сахара;
500 г рома.
Приготовление:
Очистить манго от шкурки и срезать всю плодовую мякоть с косточки.
Стручок ванили надрезать острым ножом вдоль.
Выложить в бутылку стручок ванили, порезанные кусочки манго, добавить сахар и залить всё ромом.
Настаивать ликёр 6 недель в тёмном и сухом месте.
Когда ликёр будет готов, взбить его в блендере.
Если хотите ликер без мякоти, то протереть через мелкое сито или марлю, можно также использовать кофейный фильтр.
Перелить ликёр в графин и плотно закрыть крышкой.
Поставить в холодное место для стабилизации на 3-4 дня.
Чин-Чин!
Минздрав предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью и идёт на пользу вашему настроению! Но ненадолго!
По материалам сайта: Wisewomen.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ЛИКЁР ИЗ МАНГО С МЯКОТЬЮ: 2 РЕЦЕПТА (18+) | Галинка_-_картинка - Дневник Галинка_-_картинка |
Лента друзей Галинка_-_картинка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»