Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Салат мясной слоёный "Для Машеньки"

[показать]

Сытный зимний салат. Гармоничный и вкусный.

говядина (вес запечённого мяса, специи: соль, куркума, чесночный порошок, смесь перцев и оливковое масло.) — 250 гр.
картофель — 2 шт.
яйцо куриное — 3 шт.
морковь — 2 шт.
огурец соленый — 1 шт.
сыр полутвёрдый — 150 гр.
чеснок (по вкусу) — 4 зуб.
лук красный — 2 шт.
майонез — 200 мл.
масло топленое — 1 ч. л.
куркума — 2 щепоть
порошок чесночный — 1 щепоть
соль
огурец (свежий) — 2 шт.

[показать]
Запечь в духовке кусок говядины. Можно отварить мясо или использовать курицу. Получится вкусно в любом случае. Вот такой кусочек говядины я запекла. Специи: соль, куркума, чесночный порошок и смесь перцев, оливковое масло. Идеально запечь мясо накануне вечером.
[показать]
Отварить картофель и морковь в мундире. Отварить яйца и остудить, выложив в холодную воду со льдом. Спасибо Людочке за совет! Желтки идеально жёлтого цвета. Для салата мне понадобилось 3 белка и 1 желток.
[показать]
Натереть сыр на мелкой тёрке и сложить в контейнер. К сыру добавить измельчённый чеснок, молотый чёрный перец и две столовые ложки майонеза. Перемешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться. Можно добавить укроп, при желании.
[показать]
Лук я нарезала полукольцами, но, для более удобной последующей нарезки салата, рекомендую нарезать полукольца ещё на три сегмента.
[показать]
Буквально на одной чайной ложке топлёного или любого другого подходящего масла, обжарить лук на среднем огне, добавить специи, перемешать и пару минут подсушить лук. При таком приготовлении лук получается пряным, слегка хрустящим и не горьким.
[показать]
Очень мелко нарезать солёный огурец. Я натёрла на корейской тёрке и нарезала ножом. Смешать огурец с двумя ложками майонеза.
[показать]
Отварной картофель очистить и натереть на крупной тёрке. На блюдо установить сервировочное кольцо, я использовала боковушку от разъёмной формы диаметром 20см.
[показать]
Выложить картофель в кольцо, разровнять, не утрамбовывая. Сверху на картофельный слой выложить солёный огурец с майонезом.
[показать]
Почистить отварную морковь. Натереть на крупной тёрке.
[показать]
Выложить слой моркови и смазать одной столовой ложкой майонеза.
[показать]
Следующий слой лук. У меня лук получился достаточно сухим, поэтому я смазала луковый слой одной ложкой майонеза.
[показать]
Запечённое таким образом мясо получается ароматным, пряным, сочным и прекрасно нарезается.
[показать]
Нарезаем мясо некрупным кубиком и выкладываем следующим слоем. Для сочности я добавила немного желе, образовавшегося при запекании (можно не добавлять).
[показать]
Следующий слой - сырный салат. Поскольку я использую минимальное количество майонеза, сырный салат удобно выкладывать ложкой и равномерно распределять вилкой.
[показать]
Следующий слой - белки яиц, натёртые на крупной тёрке. Накрыть кольцо сверху фольгой или пищевой плёнкой. Убрать салат в холодильник. Идеально на 10-12 часов.
[показать]
Достать настоявшийся салат из холодильника. Свежие огурцы вымыть, обсушить и нарезать "точилкой". Если у Вас нет точилки, можно нарезать огурец кружочками.
[показать]
Снять сервировочное кольцо. Выложить огурец змейками. Сделать три розочки. Внутрь розочек насыпать желток. Можно добавить немного каперсов. Салат готов!
[показать]
Для более аккуратной нарезки салата, можно выложить огуречные змейки и розочки на кусочек салата после нарезки. При желании, посыпать салат оставшимся желтком.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник