Этот легкий, но в то же время пикантный салат с хурмой (рецепт можно изменить, заменив индейку курицей) придется по душе всем.

• [276x289]филе индейки – 300 г;
• шампиньонов – столько же;
• пару средних плодов хурмы;
• 2 отварных яйца;
• грецкий молотый орех – 2-3 столовых ложки;
• растительное масло (лучше – кунжутное) – 2 столовых ложки;
• зелень (петрушка, кинза и др.);
• перец и соль по вкусу.

Мясо отвариваем до готовности и нарезаем мелко, а грибы (крупным кусочком) обжариваем в масле. Вареные яйца очищаем и нарезаем на дольки. Из хурмы нарезаем ломтики. Затем смешиваем ингредиенты, добавив рубленую зелень и орех, чуть присолив и поперчив.