Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Бисквитные рулеты в прошлом: теперь готовлю творожный рулет «Неженка» с яблоками и орехами — мягкий, ароматный, тает во рту
Творожный рулет «Неженка» — это домашняя выпечка, в которой нежное творожное тесто сочетается с сочной яблочной начинкой и хрустящими грецкими орехами. Такой рулет готовится без дрожжей, поэтому не требует долгого ожидания, а благодаря творогу в тесте получается особенно мягким
и влажным.
Рецепт.
Для теста:
300 г творога,
2 яйца,
100 г сахара,
200 г муки,
1 ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли.
Для начинки:
3 яблока,
50 г грецких орехов,
2 ст. л. сахара,
1 ч. л. корицы.
Творог протрите, добавьте яйца, сахар, соль, перемешайте.
Всыпьте муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Раскатайте
в прямоугольник. Яблоки натрите, смешайте с орехами, сахаром и корицей.
Распределите начинку, сверните рулетом, защипните края.
Выпекайте при 180 °C 30–35 минут до золотистого цвета.
Дайте остыть, нарежьте.
Совет из личного опыта.
Чтобы рулет не разворачивался при выпекании, защипывайте край
плотно и кладите его швом вниз на противень с пергаментом.
А если хотите, чтобы начинка осталась сочной, не отжимайте яблоки
слишком сильно — сок пропитает тесто изнутри, и рулет получится
еще нежнее.
М. Левицкая