Это классический осенний десерт с глубоким, уютным ароматом.
Особый шарм выпечке придает предварительное замачивание
сухофруктов в алкоголе и добавление согревающих специй.
Пошаговый рецепт ароматного пирога
🛒 Ингредиенты
Для теста
Сливочное масло (размягченное) — 120 г
Сахар — 130 г
Яйца — 3 шт.
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой
Соль — щепотка
Для начинки и декора
Яблоки (лучше кислых сортов — 3-4 шт.
Изюм (темный или золотистый) — 70-80 г
Темный ром (или коньяк) — 3-4 ст. л.
Корица молотая — 1 ч. л.
Ванильный сахар или экстракт — 10 г
Абрикосовый джем (для глазури) — 2 ст. л.
 Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка изюма (самый важный этап)
Тщательно промойте изюм и обсушите его бумажным полотенцем.
Выложите изюм в небольшую емкость, залейте темным ромом.
Накройте крышкой или пленкой и оставьте минимум на 1 час
(а лучше на ночь), чтобы ягоды впитали алкоголь и стали сочными.
Перед добавлением в тесто откиньте изюм на сито, чтобы стекли
остатки жидкости.
Шаг 2: Приготовление ароматного теста
В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с обычным и
ванильным сахаром до получения пышной светлой массы.
По одному добавляйте яйца, каждый раз тщательно взбивая массу миксером.
В отдельную посуду просейте муку, добавьте разрыхлитель и щепотку соли.
Постепенно введите сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь,
замешивая гладкое, довольно густое тесто.
Вмешайте в готовое тесто обсушенный ромовый изюм. 
Шаг 3: Сборка пирога
Включите духовку разогреваться до 180 °C. Выложите прямоугольную
или круглую форму пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом.
Равномерно распределите тесто по форме с помощью лопатки.
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте красивыми тонкими дольками.
Выложите яблочные дольки поверх теста слегка внахлест (веером или аккуратными рядами), как на фото.
Сверху равномерно присыпьте яблоки молотой корицей.
При желании можно добавить еще немного изюма на саму поверхность
пирога. 
Шаг 4: Выпечка и глянцевый декор
Выпекайте пирог в разогретой духовке примерно 40–45 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой — она должна выходить из
центра сухой.
Пока пирог горячий, разогрейте в сотейнике или микроволновке
абрикосовый джем с 1 чайной ложкой воды или остатками рома.
С помощью кулинарной кисти аккуратно смажьте поверхность
горячего пирога — это придаст яблокам тот самый красивый
аппетитный глянец и сохранит их сочность.
Дайте готовому десерту немного остыть в форме, после чего
аккуратно извлеките его и нарежьте на порционные кусочки