Ингредиенты
Для торта:
2 стакана пшеничной муки
1 чайная ложка пищевой соды
½ чайной ложки соли
70 гр. несоленого сливочного масла, размягченного
½ стакана растительного масла
1 стакан сахарного песка
5 крупных яиц
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка кокосового экстракта (по желанию)
1 стакан пахты комнатной температуры
1 стакан тертого кокоса
1 стакан мелко нарезанных, слегка поджаренных орехов

Для глазури из сливочного сыра:

100 гр. размягченного сливочного сыра

50 гр. несоленого сливочного масла, размягченного

1 стакан просеянной сахарной пудры

1 чайная ложка ванильного экстракта

½ стакана мелко нарезанных орехов для украшения

2 столовые ложки кокосовой стружки для украшения (по желанию)

 

Инструкции

Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Смажьте маслом и посыпьте
мукой три круглые формы для выпечки диаметром 20 см (или две формы
диаметром 23 см). Застелите дно пергаментной бумагой, чтобы
было легче вынимать форму.

Подготовьте сухие ингредиенты:

В миске смешайте муку, соду и соль. Отставьте в сторону.

Сливочное масло, масло и сахар:

В большой миске взбейте на средней скорости масло, растительное масло и сахар до получения легкой и воздушной массы — около 3 минут.

Добавьте яичные желтки и ароматизатор:

По одному вбейте яичные желтки, затем добавьте ванильный и
кокосовый экстракт.

Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту к взбитой массе, начиная
и заканчивая мукой. Перемешивайте до однородной массы.

Аккуратно добавьте 1 стакан кокосовой стружки и 1 стакан
поджаренных орехов

В чистой миске взбейте яичные белки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте их в тесто лопаточкой, чтобы сохранить его воздушность.

Равномерно распределите тесто по подготовленным формам.
Выпекайте 25–30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная
в центр, не будет выходить чистой.

Дайте коржам остыть в формах в течение 10 минут, затем выньте
их и полностью остудите на решетке перед нанесением глазури.

Приготовьте глазурь

Взбейте сливочный сыр и масло до получения однородной
кремообразной массы.

Постепенно добавляйте сахарную пудру, перемешивая до образования
пышной массы.

Добавьте ванильный экстракт и взбивайте еще минуту,
пока масса не станет легкой и однородной.

Соберите торт

Выложите один корж на сервировочное блюдо и смажьте его сверху кремом.

Добавьте второй и третий слои, поливая каждый из них кремом.

Равномерно покройте верх и бока кремом.

Для украшения посыпьте измельченными орехами и кокосовой стружкой.

Охладите в холодильнике не менее 30 минут перед нарезкой, чтобы крем застыл.

Автор

Рецепты Simple Food