Творожная паска, или пасхальный сладкий творожный кулич, делается намного быстрее более традиционных похожих рецептов. Все потому, что тесто для них берется бездрожжевое, оно не требует расстойки. И все же, куличи всегда получаются пышными, с ароматным, влажным мякишем.
Ингредиенты:
Творог пастообразный 300 г
Яйца 3 шт (1 — в творог, 2 — в массу)
Сахар 170 г
Соль — щепотка
Сливочное масло (растопленное) 70 г
Ванильный сахар
Ароматизатор (например, ром)
Куркума (по желанию)
Мука пшеничная около 230–240 г
Разрыхлитель 10 г
Изюм 100 г
Растительное масло (для смазывания форм)
Для глазури:
Яичный белок 1 шт
Сахар (или пудра) 2–4 ст.
л.
Щепотка соли
Цветная посыпка
Приготовление:
Творог соедините с одним яйцом и щепоткой соли, измельчите блендером до однородности. Отдельно взбейте два яйца с сахаром до светлой пышной массы. В творожную смесь влейте яичную массу, добавьте растопленное масло, ваниль, ароматизатор и по желанию куркуму для цвета. Перемешайте и начните добавлять просеянную муку с разрыхлителем — тесто должно получиться густым, но тягучим.
Добавьте промытый и обсушенный изюм, перемешайте. Формы (диаметром около 9 см, высотой 13 см) смажьте маслом, наполните тестом чуть выше половины и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 160 °C духовке 50 минут. Остудите под полотенцем.
Для глазури взбейте яичный белок с солью, постепенно добавляя сахар до густой массы. Украсьте верхушки глазурью и посыпкой. Оставьте на ночь, чтобы глазурь застыла.
акие паски мягкие, пористые и вкусные даже на второй или третий день — идеально для тех, кто готовит в последний момент.
BFlash