Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Булочки сдобные «Особые»
Эти булочки просто чудо: воздушные, нежные, ароматные и очень вкусные. Тесто можно сказать классическое. Отличное в работе, не липнущее к рукам. В процессе раскатывания его, я ни разу не посыпала стол мукой. За счет особой технологии приготовления эта выпечка получается внутри слоями. Попробуйте испечь булочки, уверена, что не разочаруетесь. Рецепт увидела в инете у Зои Шуниной, огромное ей спасибо.
Рецепт «Булочки сдобные "Особые"»:
-
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1ч. л. сахара от общего объема, перемешать, чтобы дрожжи растворились в молоке, оставить на 5-10 мин. для активизации дрожжей.
-
В большую, глубокую миску просеять муку.
Яйца взбить.
В муке сделать углубление, влить яйца, добавить соль и остатки сахара, ванильный сахар. -
Влить растительное масло.
Добавить растопленное сливочное масло, активизированные дрожжи с молоком.
-
Замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам.
-
Миску смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 60 мин.
-
Подошедшее тесто обмять и поделить на 15 кусочков.
-
Из каждого кусочка теста сформировать шар.
-
Накрыть шарики пищевой пленкой и дать постоять 10-15 минут.
-
Каждый шарик раскатать в продолговатый пласт.
Свернуть пласт вдвое вдоль. И свернуть рулетом.
-
Подготовленные булочки выложить в форму для выпечки.
-
У меня две формы, дать расстояться при комнатной температуре 25-30 минут.
-
Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом со сливками.
-
Выпекать булочки "Особые"в разогретой духовке при температуре 180С 25-30 минут до зарумянивания (следите за своей духовкой).
-
Булочки освободить от формы, дать остыть и приглашайте родных на чаепитие.
