Ингредиенты на 1 кекс (форма 23x10x7см) :
▪️ 190 г йогурта (я использую 2%)
▪️ 3 яйца, комнатной температуры
▪️ 80 г растопленного сливочного масла (можно заменить растительным / кокосовым маслом)
▪️ 120 г сахара / я не люблю сильно сладкую выпечку, если хотите прям сладкий кекс - добавляйте больше / можно использовать сахарозаменитель
▪️ 1 ч. л. ванильного экстракта (или миндального, апельсинового, кокосового)
▪️ 1 г соли
▪️ 265 г муки (можно использовать цельнозерновую, лучше частично, иначе кекс получится очень плотным)
▪️ 10 г разрыхлителя
▪️ 120 г изюма / можно и нужно добавлять любые ягоды и фрукты кусочками, сушеные или свежие, можно и замороженные, а также орехи, шоколад и семечки - экспериментируйте!
▪️ 1-2 ст. л. рома (или апельсинового сока)
Для украшения:
▪️ 75 г сахарной пудры
▪️ 20 мл лимонного сока
▪️ 20 г тыквенных семечек
 Выпекаем 45-60 минут (может и дольше - всё зависит от размера формы и
высоты слоя теста) на 175ºС / 350ºF в режиме верх/низ на среднем уровне духовки.