Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Соус «Currywurst» для сосисок и колбасок гриль



«Currywurst» – это легендарный немецкий соус, массово распространённые по всей территории Германии и странах Европы. Как правило, подаются с немецкими сосисками Братвурст. Идеальное сочетание с пенным напитком и не только!

масло оливковое…… .. 1 ст.л.
паста томатная ……… …125 гр.
карри………………… …..... 2 ч.л.
перец кайенский … .…. 1/2 ч.л.
сок апельсиновый . . … 250 мл.
бульон мясной ……… .… 50 мл.
анис звездочкой (бадьян) . 2 шт.
сахар или мёд ……………. 2 ч.л.
кориандр……………..……1/2 ч.л.
соль, перец .……….... по вкусу

В разогретый сотейник влить оливковое масло, внести томатную пасту, перемешивая, прожарить 2-3 минуты. Нагрев ниже среднего.
Добавить карри, кориандр и кайенский перец. Перемешивая продолжать обжарку. Влить апельсиновый сок и хорошо смешать до равномерной массы. Добавить мясной бульон и снова перемешать. Нагрев ниже среднего.
Закинуть 2 целые звездочки аниса. Варить 2 минуты.
Добавить по вкусу соль и перец. Перемешать. Всыпать сахарный песок или положить чайную ложку мёда, снизив температуру до 40С. Перемешать и проверить на вкус.
Соус «Currywurst» готов.






слова и фото автора

источник и пошаговые фото