Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирог с творогом и апельсином



Пирог - «гармония, симфония, джаз и рок-н-ролл для желудка и вкуса». Предлагаю вам вот такой вкусный десерт! Название я сама придумала, так как оно очень подходящее - это настоящий концерт для желудка и вкуса! Тесто очень покладистое, лeгкое, не липнет, поднимается быстро. Начинка - то, что надо, лично я добавлю больше начинки в следующий раз, так как нам очень она понравилась! Глазурь тоже придаeт привкус апельсина. Все ингредиенты сочетаются в этом десерте!!!

дрожжи (сухие, быстрые) — 4,5 ч. л.
вода (тёплая, стакан = 230 гр.) — 3/4 стак.
молоко (тёплое, стакан = 230 гр.) — 1 3/4 стак.
сахар (стакан = 230 гр.; в тесто - 1 стак. + в начинку - 1/2 стак.) — 1,5 стак.
яйцо куриное — 2 шт
масло сливочное — 3 ст. л.
соль — 1,5 ч. л.
мука пшеничная (стакан = 230 гр.) — 7-8 стак.
творог (у меня Филадельфия, крем-чиз, но можно рикотта или обычный творог) — 250 гр.
сок апельсиновый (в начинку - 1 ст.л. + в глазурь - 3 ст.л.) — 4 ст. л.
ваниль (у меня жидкая) — 1/2 ч. л.
глазурь:
сахарная пудра — 2 стак.
цедра апельсина — 1 ч. л.

1. В большой миске растворить дрожжи в тёплой воде. Добавьте молоко, сахар, яйца, масло (растопить) - взбить миксером до однородности. Добавить 5 стаканов муки и взбить до однородности.
2. Добавьте остальную муку, чтоб получилось твёрдое тесто. Обсыпьте стол мукой и обрабатывайте тесто, пока она не станет мягким и эластичным, примерно 6-8 минут.
3. Поставьте тесто в миску (смазать миску маслом), переверните тесто, чтоб оно покрылось маслом.
4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.
5. Начинка: соедините творог (у меня крем-чиз), сахар, апельсиновый сок и ваниль.
6. Взбить миксером до однородности.
7. А вот и наше тесто после часа.
8. Разделить тесто на 2 части. Тесто раскатать в прямоугольник (45х 20 см. - примерно).
9. Смазать начинкой. Я 2 см. от края не смазывала начинкой.
10. Заверните тесто в рулет.
11. Порезать на 12 частей.
12. Положить рулетики в смазанную маслом форму.
13. Оставьте на 30 минут, чтоб тесто подошло.
14. Отправить в духовку на 25-30 минут при t 180* С.
15. Соедините сахарную пудру и цедру и перемешайте.
16. Добавьте апельсиновый сок и перемешайте до однородности.
17. Смазать глазурью тёплые булочки.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото