Немного творога и фруктов: выпечка к чаю вкуснее, чем просто сырники

Оксана---...хочу поделиться с вами очень вкусной творожной выпечкой, которую как раз таки можно дополнить любыми свежими фруктами, а в летний сезон это можно сделать с огромным разнообразием.

Любые кусочки фруктов удачно дополняют это творожное великолепии! ✨ Такую выпечку однозначно стоит попробовать — это действительно очень вкусно!

Ингредиенты для приготовления:

Яйцо куриное (крупное) – 1 шт.

Творог (не очень влажный) – 180 г

Подсолнечное масло без запаха – 50 мл

Мука пшеничная – 180-200 г

Соль – щепотка

Сахар – 60 г + немного для обвалки

Ванилин – щепотка

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Фрукты (нектарины, абрикосы, сливы, персики, яблоки, груши – на выбор) – 100-150 г

Начинаем готовить...

В любую подходящую глубокую миску разбиваем одно яйцо, вливаем растительное масло, кладем буквально щепотку соли — это лишь для того, чтобы сбалансировать вкус, ванилин и сахар.

Все хорошенько перемешиваем и растираем венчиком до исчезновения сахарных крупинок. Сама масса при этом станет более воздушной и почти белой. Можете воспользоваться миксером.

Далее в миску добавляем творог. Дополнительно можно протереть его через металлическое сито, чтобы избавиться от комочков. Но это необязательно – мелкие частички творога нисколько не испортит выпечку — мне например, даже больше нравится чувствовать крупинки творога.

Ещё раз всё хорошо перемешиваем.

Теперь добавляем небольшое количество муки, взятого из общего количества, кладем разрыхлитель, размешиваем.

И далее постепенно вводим на всю оставшуюся муку, не забывая ее предварительно просеять. Замешиваем мягкое, приятное на ощупь и не липнущее к рукам тесто. Пока отставляем его в сторону, накрыв полотенцем или пленкой.

Пока тесто "отдыхает", займёмся фруктами... У меня сегодня нектарины. Я их просто нарезаю мелким кубиком и смешиваю с небольшим количеством муки (можно взять крахмал), чтобы выпечка не размокала от выделившегося сока. Можно взять и другие фрукты для начинки. Вкусно получается с яблоком или грушей (предварительно их нужно очистить от сердцевины и кожуры), сливой, персиками, абрикосами. Что есть, то и добавляйте. Даже можете поэкспериментировать сделать ассорти.

Перекладываем подготовленную фруктовую нарезку к творожному тесту и аккуратно вмешиваем.

От готового теста отщипываем небольшие кусочки, скатываем их в шарики. Одной стороной обваливаем в сахаре. Я в этот раз использую коричневый сахар, но, как вы понимаете, можно использовать и обычный белый сахар. Выкладываем всё на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Вынимаем печенье из духовки, даем ему немного остыть. Остаётся только подать это вкуснейшее творожное лакомство на стол и позвать родных пить чай. Выпечка одинаково вкусная как в теплом, так и в остывшем виде.