• Авторизация
Дневник ooonatali34563 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Хачапури по-осетински 18-01-2014 22:52 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[673x504]

 

Продукты (на 10 порций)
Для теста:
Мука - 4-4,5 стакана
Кефир - 0,5 л
Маргарин - 200 г
Соль - 1 ч. ложка
Сода - 1 ч. ложка
Уксус - 1 ч. ложка
 
Для начинки:
Сыр осетинский или Сулугуни- 0,5-0,8 кг
Яйца - 1 шт. 
 
Пошаговый фото рецептХачапури по-осетински

[показать] Подготовить продукты по рецепту хачапури.

Маргарин нужно нагреть при комнатной температуре, чтобы он стал мягким.
[показать] Как приготовить хачапури по-осетински:

Соду погасить уксусом.
[показать] Кефир, соду, соль тщательно размешать в миске.
[показать] Добавить муку, в количестве, необходимом, чтобы тесто получилось не слишком крутое, но и не слишком мягкое.
[показать] Домешать тесто на столе и накрыть теплой миской на 30 мин.
[показать] Потом раскатать его во весь стол в большую лепешку
[показать] Размазать на ней размягченный маргарин.
[показать] Тесто свернуть рулетом и вынести на холод на 1 час.
[показать] Для начинки осетинский сыр или сулугуни натереть на терке.
[показать] Добавить яйцо. Сыр вымешать с 1 сырым яйцом до однородности.
[показать] Затем отрезать от теста небольшой кусочек (примерно с кулак).
[показать] Раскатать его так, чтобы тесто и маргарин чередовались по горизонтали (получается слоеное тесто).
[показать] На середину лепешки выложить сыр с яйцом. Можно положить кусочек масла.
[показать] Вылепить конверт, перевернуть его и слегка раскатать скалкой. Если есть пузырьки воздуха, его нужно скалкой выгнать к боковой стороне, а затем проткнуть тесто иглой или острым ножом.
[показать] Чугунную или другую сковороду с толстым дном разогреть. Лепешку выложить на сковородку. Накрыть крышкой. Печь хачапури осетинские на среднем огне на сковороде до образования румяной корочки (3 минуты).
[показать] Затем лепешку перевернуть, сковороду снова накрыть крышкой и печь хачапури по-осетински еще 3 минуты.
[показать] Осетинские пироги хачапури готовы. Приятного аппетита! 

 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Хачапури по-осетински | ooonatali34563 - Дневник ooonatali34563 | Лента друзей ooonatali34563 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»