Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Рецепт нежных сочников с творогом на сметане
Рецепт из песочного теста на сметане
Этот простой рецепт домашних сочником мне очень нравится не только своим прекрасным результатом, но и тем, что тесто и начинка очень быстро готовятся. Намешал быстрое тесто, положил начинку и за 20 минут в духовке все выпек.
Ингредиенты:
В тесто для сочней:
Для творожной начинки в сочники:
Для смазывания сочней понадобятся:
- Мука пшеничная – 2 стакана (гранённых).
- Сахар – 0,5 стакана.
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 150 гр.
- Масло сливочное – 50 гр.
- Соль – щепотка.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Творог (я использовала деревенский) – 200 гр.
- Белок – от одного яйца.
- Сметана – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Ванилин – шепотка (по вкусу)
- Желток (от одного яйца) + 2 ч. л. воды.
Как приготовить вкусные сочники с творогом:
[300x225]Приготовление сочников начинаем с замеса нежного теста на сметане.
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сливочное масло (размягчённое) и сметану. Всё тщательно вымешиваем.
Отдельно просеиваем муку с содой. Всыпаем понемногу в яичную массу, одновременно замешивая тесто для сочней.
Когда тесто замесили, даем ему немного времени подойти (в это время занимаемся начинкой и подготовкой противня).
[300x299]Готовим творожную начинку для сочников:
Смешиваем творог, сахар, муку сметану и ванилин (можно просто все перемешать, но для более нежной начинки протрите творог с яйцами блендером).
Белок взбиваем отдельно и добавляем в творожную массу.
Если у вас начинка для сочней получилась жидкой, можно добавить в нее немного муки, а если густой – добавьте молока (1 ст. л.). Консистенция творожной массы во многом зависит от творога, он бывает совсем сухим или наоборот, откидным с небольшим содержанием сыворотки.
[300x238]Начинаем делать сочни.
Раскатаем тесто толщиной примерно 5- 8 мм. При помощи формочки для кекса, так мои сочни получились с красивыми волнистыми краями, (или тарелочки) вырезаем кружочки.
[350x262]На одну сторону круглой лепешки кладём 1-2 ложки творожной массы (по вкусу).
Загибаем край сочня (складываем пополам), немного придавливая рукой.
Таким способом нужно сделать все сочни.
[350x258]Противень застилаем бумагой для выпечки (также можно смазать противень сливочным маслом), укладываем на него сочни, плотно друг к другу укладывать не нужно.
Для смазывания верха желток смешаем с водой и тщательно смажем все сочни. Отправляем противень с сочнями выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 20-30 минут.
[350x252]Время выпекания сочней зависит от их размера.
Сочни получились очень вкусными, воздушными, наверно, поэтому быстро исчезли с тарелочки.
Попробуйте и вы приготовить вкусные творожные сочни по этому рецепту, думаю, ваши домашние по достоинству их оценят.
С чашечкой свежезаваренного чая или домашнего молока – самое то!
Приятного Вам чаепития!http://zapisnayaknigka.ru