[700x518]
Ингредиенты:
- 325 гр. муки
- 200 гр. сливочного масла или маргарина
- 130 гр. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара или простого ванилина
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста
- 1 яйцо
- щепотка соли
- джем или повидло - по вкусу.
Мягкое сливочное масло (маргарин) растираем с сахаром, ванилью, солью...вбиваем яйцо, тщательно растираем (я делала это вилкой).... добавляем разрыхлитель.... постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.... сначала вилкой, потом руками. Должно получиться мягкое не липкое тесто. Кладем наше песочное тесто в целлофановый пакет и убираем в холодильник на полчаса.
Тем временем измеряем наш противень и вырезаем из пекарской бумаги лист соответствующий размеру противня (на нём будем раскатывать тесто).
По прошествии времени достаем тесто из холодильника, выкладываем его на пергамент и начинаем потихоньку распределять его на бумаге, придавая нужную форму....сначала руками.... затем скалкой. Готовый лист с тестом акуратно переносим на противень и отправляем в разогретую до 200 град. духовку на 10-15 мин. Ориентируйтесь на свою духовку... но главное- не пересушить корж! Выпекаем до слегка золотистого цвета. (я выпекала 12 мин.)
Вынимаем противень и еще горячим обрезаем края коржа примерно по 2 см. с каждой стороны (обрезки коржа нам понадобятся для посыпки).....измельчаем их в мелкую крошку-(складываем в пакет и прокатываем по ним скалкой). Так же еще теплым корж разрезаем на две равные части.
Когда коржи остынут, смазываем обе части повидлом (в идеале яблочное) или джемом. Я смазала один корж грушевым повидлом, другой -апельсиновым джемом. Укладываем один корж на другой, слегка придавливаем и посыпаем песочной крошкой верх нашего уже готового пирожного.... Всё! Оставляем пирожные пропитываться хотя бы на часик...и наслаждаемся вкусной выпечкой с чаем или молоком)))
Приятного аппетита!!!