Чебуреки на простокваше или кефире

[показать]

 

Ингредиенты для "Чебуреки на простокваше или кефире":

• Мука (сколько возьмёт)
• Яйцо — 1 шт
• Простокваша (или кефир (я делаю простоквашу из рисового гриба), 1 стакан в тесто и 0,5 стакана в фарш)) — 1,5 стак.
• Соль (по вкусу)
• Говядина (фарш) — 300 г
• Перец душистый (по вкусу)
• Зелень (какая нравится, я беру петрушку)
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло растительное (для жарки)

Рецепт "Чебуреки на простокваше или кефире":

[показать]

Яйцо смешать с простоквашей и солью с помощью вилки.

[показать]

Добавить муку столько, пока есть возможность мешать вилкой. Выложить тесто на рабочий стол, добавить ещё муки и замесить тесто (тесто должно быть не мягким и не твёрдым, приятным для работы).

[показать]

Тесто, в готовом виде (накрыть чистым полотенцем)! Пока тесто отдыхает 20 минут, приготовить начинку.

[показать]

Говяжий фарш смешать с перекрученным через мясорубку луком, перцем, солью, порубленной зеленью. Хорошо перемешать!

[показать]

Добавить простоквашу.

[показать]

Опять хорошо перемешать, фарш получается немного жидковатый!

[показать]

Для деточек я делаю всегда вот такие Мини-Чебуреки!

[показать]

Готовое тесто резделить на 6 частей или как больше подходит вам. Одну из частей раскатать, в не сильно тонкий пласт (если раскатать сильно тонко, тесто при жарке лопнет), на одну половину пласта выложить не толстым слоем фарш.

[показать]

Второй половиной теста накрыть начинку, немного прищипнуть и затем с помощью вилки хорошо скрепить концы. Чтобы Чебуреки не вздувались, перед закреплением концов немного выпустить воздух, так Чебуреки не лопнут во время жарки и не вздуются, как мои Мини-Чебуреки вздуваются!

[показать]

Жарим в достаточном количестве раскаленного растительного масла. Осторожно, жир может стрелять!

[показать]

Готовые Чебуреки положить на бумажные салфетки, дать жиру стечь! Вот так выглядят пузатенькие Мини-Чебуреки, для моих Мини-мужчин!

[показать]

А вот так выглядят большие Чебуреки!

[показать] 

[показать] 

[показать] 

Приятного всем аппетита и спасибо за внимание!  [показать]