Котлеты из баклажанов и картофеля

[показать]

1 килограмм баклажан
2-3 луковицы
1 яйцо
4-5 столовых ложек муки
0,5 стакана сыра, тёртого на мелкой тёрке
4-5 средние картофелины, тёртые на мелкой тёрке
соль
специи по вкусу
зелень

Очистить от кожуры баклажаны посолить. Пусть полежат и отдадут свою горечь, смыть горький сок баклажан и пропустить вместе с луком через мясорубку, откинуть на дуршлаг и дать стечь соку, когда сок стечёт, добавляем яйцо, муку, сыр, картофель, соль, специи, зелень и перемешать. Сформовать котлетки и обжарить с двух сторон на растительном масле.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник