Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло (холодное) - 50 г
• Сахар - 80 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана (у меня домашняя) - 3 ст. л.
• Мука - 280 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка

Апельсиновая начинка:

• Апельсин - 1 шт. (420 г)
• Сахар - 180 г
• Вода - 70 мл
• Крахмал - 20 г

Приготовление печенья:

1. Готовим тесто. Для этого в муку добавляем очень холодное сливочное масло и растираем руками в крошку. В крошу добавляем все оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто. Я люблю такое тесто замешивать при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. Я в чашу отправляю все ингредиенты и пробиваю. Получается быстро и даже руки пачкать не нужно.
2. Из теста формируем шар и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
3. Готовим начинку. Для этого апельсин моем и удаляем косточки. Режем вместе с кожурой на произвольные кусочки и измельчаем в пюре при помощи блендера, насадкой ножи.
4. Апельсиновое пюре отправляем в сотейник с толстым дном и тушим на среднем огне 15 минут.
5. Крахмал заливаем водой, перемешиваем и отправляем в горячую апельсиновую массу. Активно перемешиваем до однородной консистенции и ставим на плиту на минимальный огонь. Завариваем массу. Получается по консистенции, как апельсиновое варенье. Даем остыть.
6. Стол припыляем мукой. Достаем тесто из холодильника и раскатываем его в прямоугольник толщиной 2-3 мм.
7. Остывшую начинку распределяем по всему тесту и сворачиваем тесто в рулет. Защипываем край и бока.
8. Рулет нарезаем на кусочки толщиной около 3 см. Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 листа
• Картофель – 1 кг
• Грибы – 350 г
• Укроп – 1 пучок
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде.
2. Грибы режем и обжариваем на растительном масле.
3. Укроп измельчаем.
4. Готовый картофель превращаем в пюре, добавляем обжаренные грибы и укроп. Перемешиваем.
5. Лист лаваша раскладываем на горизонтальной поверхности и распределяем по лавашу начинку.
6. Распределив начинку, аккуратно сворачиваем лаваш в рулет и режем на порционные рулетики толщиной 4-5 см.
7. Обжариваем рулетики на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые рулетики в горячем виде подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог (у меня сухой домашний) - 200 г
• Сахар - 50 г
• Сливочное масло (комнатной температуры) - 150 г
• Мука - 320 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л. (без горки)
• Корица - 1 ч. л. (без горки)
• Яйцо (для смазывания) - 1 шт.

Приготовление:

1. Я тесто замешивала при помощи кухонного комбайна. В чашу отправляем муку с разрыхлителем, сливочное масло (комнатной температуры), творог (у меня пастообразной консистенции, если у вас сухой, то предварительно его протрите через сито или пробейте погружным блендером) и сахар.
2. Перемешиваем все до однородной консистенции. Тесто получается мягкое, эластичное и не липнет к рукам. Из теста формируем "колбаску" кладем ее в пакетик и отправляем в холодильник на 2 часа.
3. Для начинки: яблоки моем, разрезаем, удаляем серединку и нарезаем на кубики 1х1 см. Яблоки можно использовать любые, главное чтобы они были тугие, а не рыхлые.
4. Яблоки нужно потушить, поэтому в сковороду с толстым дном отправляем сливочное масло и добавляем нарезанные яблоки. На небольшом огне начинаем их обжаривать, под крышкой. Слишком часто их перемешивать не нужно, но периодически нужно, чтобы они не пригорели. Я яблоки обжаривала около 5 минут. Яблоки должны быть готовые, но при этом не потерять свой вид. В сковороде, на дне не должно быть жидкости.
5. К яблокам добавляем сахар, корицу и измельченные и обжаренные грецкие орехи. Перемешиваем. Отставляем в сторонку, начинка должна остыть.
6. Тесто достаем из холодильника. Я поделила на 2 части, чтобы было 2 рулета. Стол припыляем мукой и раскатываем тесто в тонкий прямоугольник.
7. На край теста выкладываем половину яблочной начинки, по бокам края заворачиваем и все сворачиваем в рулет.
8. Кладем рулет на противень, на пергаментную бумагу. Взбиваем яйцо и сверху смазываем рулеты. Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут. Смотрите по своей духовке. Готовые рулеты посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!