• Авторизация
Дневник netaly2008 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Курица с рулетиками по-кабардински 22-06-2015 11:03 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение

Курица с рулетиками по-кабардински

[320x213]
Подобных рецептов существует масса, но мне приглянулся вариант моей знакомой кабардинки. Вполне себе праздничный, но очень бюджетный вариант…
[320x213] Ингредиенты:
  • 1,2-1,5 кг частей курицы
  • 250 г куриной печени
  • 1 стакан сливок 10 %
  • 25 г сливочного масла
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • Соль, молотый черный перец, зелень по вкусу

Для теста:

  • 125 мл кефира
  • 1 яйцо
  • Около 300 г муки
  • 1/2 чайной ложки соды
  • 1/3 чайной ложки соли
Из перечисленных ингредиентов замесить крутое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут:

[320x213]
Для начинки соединить мелко нарезанную куриную печень с измельченным луком, морковью, зеленью. Посолить, поперчить и перемешать:
[320x213]
Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 1-2 мм. Поверхность смазать растопленным сливочным маслом:
[320x213]
Сверху равномерным тонким слоем нанести начинку:
[320x213]
Тесто с начинкой свернуть плотным рулетом:
[320x213]
Края хорошо защипать:
[320x213]
Нарезать поперек на куски через каждые 2-3 см:
[320x213]
Курицу нарезать на куски. Посолить. Выложить на сковороду с разогретым маслом. Зарумянить с обеих сторон, переложить на тарелку:
[320x213]
В тот же жир выложить рулетики:
[320x213]
Быстро зарумянить с обеих сторон. Переложить на тарелку:
[320x213]
В сотейник выложить плотно друг к другу куски курицы и рулетики. Положить лаврушку, перец горошком:
[320x213]
Влить сливки, смешанные с солью. Долить кипятком, чтобы жидкость почти покрывала содержимое сковороды:
[320x213]
Довести до кипения, накрыть крышкой и томить на небольшом огне 15-20 минут:
[320x213]
Подавать горячим:
[319x213]

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Курица с рулетиками по-кабардински | netaly2008 - Дневник netaly2008 | Лента друзей netaly2008 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»