Как приготовить сациви из курицы по-грузински
03 Янв 2012, Автор: Марина Горбовская

Рецепт как приготовить сациви из курицы по-грузински я почерпнула из традиционной кухни истинного грузина. Сациви из курицы по-грузински считается одновременно как очень сытным блюдом, так и диетическим за счет приготовления на основе нежирной куриной грудки. Сациви из курицы по-грузински очень хорошо поддерживает силы при ослабленном или простудном состоянии человека за счет насыщения даже небольшой порцией, а также содержанием чеснока. Многие ломают голову как приготовить куриное филе, чтобы мясо было сочным в сациви из курицы по-грузински куриное филе гарантировано будет сочным и вкусным.

Сациви можно употреблять как самостоятельное блюдо, у которого юшка просто вымакивается хлебом, так и с разнообразными овощами и отварным рисом. Итак, как приготовить сациви из курицы по-грузински?

Необходимые ингредиенты для сациви из курицы по-грузински:

около 30 штук грецких орехов;

куриная грудка (желательно, чтобы грудка была побольше или можно добавить окорочка);

1 головка чеснока;

0,5 чайной ложки хмели-сунели;

0,5 чайной ложки шафрана;

молотый перец (лучше смесь перцев: красный, зеленый, красный и черный) по вкусу;

соль.

Как приготовить сациви из курицы по-грузински:

1) Грудку и окорочка отварить в подсоленной воде на медленном огне, чтобы бульон не был мутным и мясо хорошо проварилось. Если куриное мясо не отделено от костей, то курицу желательно варить около часа.



2) Грецкие орехи тщательно очистить от кожуры и перегородок. Полученные ядра грецких орехов измельчить до кашеобразного состояния в блендере, ступе или через мясорубку.

3) Выдавить очищенные зубчики чеснока через чеснокодавилку или измельчить блендером.

4) Смешать измельченные грецкие орехи, чеснок, хмели-сунели, шафран и молотые перцы, чтобы получилась однородная масса.



5) В полученную массу постепенно заливаем половником куриный бульон и размешиваем (у меня вошло около 4-5 половников), пока не получится густоватая беловато-желтая кашица.



6) Отваренную курицу вынуть из бульона и отделив мясо от кости нарезать небольшими кусочками. Чем меньше нарезанные кусочки куриного филе, тем лучше они пропитаются соусом и вкуснее будут.

Нарезанные кусочки куриного филе выкладываем в глубокое блюдо (либо миску) и заливаем соусом. Даем настоятся около 2 часов.