Фытыр - это египетское лакомство, но благодаря простоте исполнения и изумительному вкусу оно практикуется практически везде. 

 

Если вы любите слоеную выпечку с нежным кремом, то обязательно попробуйте этот рецепт. 

 

Продукты:

 

 

Готовим:

 

Итак, сначала делаем тесто. 

 

Подогреваем до 38-40 градусов стакан молока, разводим в нем дрожжи, вбиваем яйцо, щепотку соли и порционно подмешиваем просеянную муку. 

 

Тщательно вымешиваем тесто, пока оно не начнет отлипать от рук. Делим тесто на две части. 

 

Каждую часть раскатываем в пласт толщиной около полусантиметра. 

 

Смазываем каждый пласт половиной размягченного сливочного масла и сворачиваем в рулет. 

 

Рулеты скручиваем каждый улиткой и, закрыв крышкой или плёнкой, убираем в холодильник на пару часов. 

 

Пока отдыхает тесто, готовим крем. 

 

Яйца смешиваем с крахмалом и сахаром, взбиваем, добавляем два стакана молока, ванильный сахар и на слабом огне варим до загустения при непрерывном помешивании. 

 

Отдохнувшие улитки из теста раскатываем в пласты не более полусантиметра толщиной. 

 

Один пласт кладем на застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом противень. 

 

Выкладываем на него крем. 

 

Накрываем другим пластом, подворачивая края под нижний пласт. 

 

Вилкой натыкиваем верхушку пирога и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 30-35, до появления золотистой румяной корочки. 

 

Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой. 

 

К столу рекомендуется подавать остывшим. 

 

Приятного аппетита!