Баклажаны по-корейски

.Автор: Тиани

. Подходит как для консервации так и сразу к столу

.Ингредиенты для "Баклажаны по-корейски":
Баклажан (нарезать соломкой) — 3 кг
Перец болгарский (нарезать соломкой) — 1 кг
Морковь (натереть на терке) — 700 г
Чеснок — 100 г
Соль — 4 ст. л.
Сахар — 8 ст. л.
Уксус — 180 г
Масло растительное — 180 г
Приправа ("морковь по-корейски") — 30 г

Рецепт "Баклажаны по-корейски":



Нарезаем баклажаны вдоль соломкой, 2 ст. ложками солим и даем стечь соку.
Натираем морковь, заливаем кипяток и оставляем на час.
Тем временем нарезаем так же вдоль соломкой перец.
Баклажаны промыть, слегка отжать и выложив на противень накрыть фольгой - запекать 30 минут при 180 градусах.
Морковь отжать, смешать с перцем, давленым чесноком, 2 ст. л. соли, 8 ст. л. сахара, 180 г. уксуса 9%, 100 мл. масла растительного, 30 г. приправы "морковь по-корейски".
Смешать все получившееся прям на противне и отправить обратно в духовку еще на 10 минут.
Для заготовок разложить по баночкам (у меня вышло 4 банки по 1л) и стерилизовать 25 минут.

Кушать можно сразу, так что как правило одну баночку не стерилизую, а оставляю сразу кушать.
Приятного аппетита

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/143805/