Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение
Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом
Этот рулет я всегда выпекаю своей лучшей подруге Таничке на Татьянин день. А он уже не за горами… надо освежить в памяти рецептик..
Что нужно:
Для теста:
Яйца = 4 шт.
Сахар = 4 ст.л.
Ванильный сахар = 1 пакетик
Мука = 4 ст.л.
Растительное масло (рафин.) = 4 ст.л.
Разрыхлитель =½ ч.л.
Какао-порошок = 1 ст.л.
Кофе растворимый =1 ч.л.
Щепотка соли
Для крема:
Вода (кипяток) =1-2 ст.л
Жирная сметана (40%) = 200 г
Сахарная пудра = 1 ст.л.
Загуститель для сливок = 1 пакетик
Ещё:
Банан (спелый) =1 шт.
Шоколад (молочный или горький) = 100 г
Коньяк или ром = 1 ч.л.
Надо же ещё открыточку не забыть купить и Поздравления с днем Татьяны подобрать, а всегда захожу на сайт pozdravlandia.ru и нахожу всё что моей душе угодно.
Готовим:
Для теста взбиваем белки, постепенно добавляя 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно вводим раст. масло.
Аккуратно соединяем желтковую смесь с белками. Добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешиваем, стараясь сохранить объем.
В отдельной посуде смешиваем какао и кофе с водой до однородного состояния.
Противень застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложим 2/3 теста. Разровняем. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао-кофе, аккуратно перемешаем. Выкладываем при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». И творчески поработаем: при помощи зубочистки нарисуем хаотичные узоры.
Отправляем в духовку, и печём при температуре 180* С 15 - 20 минут до готовности.
Выпеченный пласт накроем кухонным полотенцем, быстро перевернем и удалим пергамент.
Аккуратно свернем ещё горячий пласт в рулет при помощи полотенца. Оставим остывать.
Для крема взобьем сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния.
Шоколад растопим на водяной бане. Банан разомнем до состояния пюре, соединим с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешаем смесь. Смиксуем шоколадно-банановую смесь со сметанным кремом.
Остывший рулет развернем, промажем кремом. Потом обратно свернем, края подровняем и в холодильник на охлаждение.
Приятного аппетита!